近日，由浙江省杭州市西湖区市场监管局牵头起草的浙江省首个《农贸市场食品安全管理规范》团体标准正式发布，该标准引入数字化管理理念，鼓励市场运用信息化手段完善台账记录、公开检测信息等，为监管部门实现精准靶向监管提供支撑，助力传统农贸市场向“智慧菜场”转型升级。近年来，各地纷纷以数字化升级为抓手，推动农贸市场迭代升级，通过筑牢“舌尖上的屏障”，让市民的“菜篮子”更安全、购物更舒心。

数据“智”理

构建市场信用体系

　　“今日快检批次18次、合格批次18次、检测合格率100%”……在广西南宁市经开区友谊智慧农贸市场，安装在外墙上的几块电子显示屏显示着当天市场的农产品快检结果、以往快检的累计数据等信息，每个档口上方悬挂的显示屏上，档口号码、农产品品类、经营户姓名等一系列信息详细罗列，市民只需用手机扫描显示屏上的商品溯源二维码，经营证照、当天进货凭证、抽检记录等信息便可一览无余。这些商品的“出生信息”成了让市民放心消费的“合格证”。

　　市民马女士发现，近日在友谊智慧农贸市场买菜后，收到的购物小票上多了一个二维码，拿手机“扫一扫”即可查看本次消费的种类、净重、单价、交易金额等详细信息。“发现商品存在问题时，消费者通过扫码即可快速追溯至对应商家及市场管理方，实现高效沟通维权。”友谊智慧农贸市场市场部负责人邓明琪介绍，各种齐全的配套设施紧密配合，构成了一套全面的智慧管理系统，为整个市场的良好运转配上了智慧“大脑”。

　　家住北京市的李女士最近也开始在买菜时用手机“扫一扫”。“肉是从哪儿进的货？”李女士一边查看聚元鸿市场案板上的鲜肉质量，一边习惯性地询问肉摊老板。“我们这都是从二商进的货，放心吧。”肉摊老板指了指张贴在摊位上方的溯源二维码，“您扫这个码，可以直接查看检验合格证和检疫证明。”李女士随即掏出手机，对着溯源二维码扫描，只见手机屏幕立即跳转到“食用农产品电子凭证管理小助手”小程序，肉品品质检验合格证和动物检疫合格证明等详细信息一目了然。商家上传的电子单据上清晰标明，该摊位出售的猪肉生产单位正是北京二商肉类食品集团有限公司。

　　“现在每天进完货，就会第一时间把批发商发给我的肉品品质检验合格证和动物检疫合格证明照片上传到小程序里。”在该市场销售分割鸡的马女士说，“以前都是按市场要求做纸质台账，有的顾客买肉不放心，要求看进货凭证，就只能将一大沓纸质台账拿出来让顾客翻，既不方便，也容易损坏。现在有了溯源二维码，给商户减轻了很多工作量。顾客买肉时只需掏出手机轻轻一扫，各种信息就都出来了。”

　　各地的智慧农贸建设远不止于“二维码”。在黑龙江省鹤岗市，改革的重点就放在了保障公平交易的电子秤上，通过为其加上智慧功能，让商家与顾客享受到便捷服务。

　　“传统电子秤容易被不法商户改装，既损害消费者权益，也扰乱市场秩序。”鹤岗市萝北县市场监管局相关负责人介绍，智慧公平秤采用机械铅封与电子铅封双重保护机制，一旦有人试图开盖篡改参数，系统会立即触发报警并锁定设备；消费者只需扫码即可查看实时称重数据，与秤端显示进行比对，真正实现“阳光计量”。

　　“使用这台秤后，顾客买得放心，我们做生意也更踏实。现在顾客投诉没有了，回头客更多了。”农贸大市场经营户李大姐表示。“以往检查计量问题，需要执法人员携带标准砝码逐个摊位核验，不仅效率低，还容易出现监管盲区。”萝北县市场监管局城南市场监管所执法人员表示，如今智慧公平秤数据直接对接监管平台，后台可实时监测称重情况，发现问题一键追溯，监管效率大幅提升。数据显示，自智慧公平秤投入使用以来，市场内计量投诉举报实现“零发生”，相关计量违法案件数量同比下降100%，设备使用率和群众好评率均保持在98%以上。

快检升级

保障“舌尖上的安全”

　　每天清晨，江苏省南京市尧化门好邻里生活中心的农贸市场经营户们就拉着新鲜蔬菜、水果、肉类进入市场并摆上货架，在这片忙碌和热闹中，市场食品安全检测员刘志华在快检室里正对刚刚从菜场取样的青菜样本进行检测。“我们每天都会在农贸市场里抽取30个批次左右的产品进行检测，主要检测农药残留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫等指标，检测结果同步到外面的电子公示屏上，市民可以随时查看。”刘志华说，除了每日固定的抽检，这里还提供“你点我检”服务，市民自己买的菜也可随时拿来免费检测。

　　确保食品安全，不仅依赖于日常的严格抽检和便民服务，还要解决检测设备昂贵、项目单一的难题。在浙江省宁波市鄞州区，市场监管部门创新采用“企业投+政府补”的方式，指导农贸市场检测室升级设备并拓展检测项目。“新增8项胶体金法项目检测，重点监测20余个高风险品种。我们检测室有多功能食品安全检测仪、离心机、均质器等设备，除了检测农药残留、吊白块等传统项目，还能检测重金属等项目。”鄞州区横溪菜市场场长俞德勇介绍。

　　除了满足对场内菜品的日常检测和群众“你点我检”需求外，横溪菜市场还将周边生鲜店铺纳入统一管理，建立“一户一档”，并将菜市场检测室建成“共享实验室”，检测范围覆盖农村集市与周边生鲜店铺，实现“检测共享，溯源共追”。目前，菜市场检测室日均完成30批次常规检测，其中针对重点品种的胶体金法检测有4批次，场内场外检测结果均在菜市场电子显示屏实时公示。

　　在全面提升检测覆盖范围与项目的同时，检测效率的突破也为食品安全筑起了更坚实的防线。近日，在四川省宜宾市田园街农贸市场的“你点我检”食品安全检测服务台前，宜宾市检验检测中心食品检测员陈红霞和蒲峰正忙碌着。切取样本、溶解、滴入检测试剂，放进食品快速检测仪器内，不到10分钟，检测结果便“新鲜出炉”。“这儿的猪肉是土猪肉，还能对肉类进行溯源，我一般都是到这里买肉。”市民郑先生表示。

　　“今天大家提供的南瓜、花菜、猪肉，现场快检了蔬菜的有机磷残留和肉类的兽药残留、克仑特罗（瘦肉精），结果均是合格，大家可以放心购买、食用。”陈红霞现场告知群众检测结果。

　　刚拿了水果来检测的水果摊主胡女士说，自己售卖水果时，都希望为消费者挑选到安全、美味的水果。“今天水果检测合格，吃了一颗定心丸。‘你点我检’这个形式非常好，现场就能出结果，希望能在农贸市场里面多宣传、多推广，这也有助于我们宣传自己的水果。”

《中国食品报》(2025年08月29日03版）

　　( 责编：崔丹阳）