本报讯  （记者 薛海军  通讯员 武雅宾） 为进一步规范学校、养老院、机关单位、公路收费站、建筑工地食堂等集中用餐单位的食品安全管理水平，着力防范化解食品安全风险隐患，内蒙古阿拉善右旗市场监管局集聚力量，“三步”推动集中用餐单位食堂专项治理见成效。

　　首先，跟进督促指导压实食品安全主体责任。该局要求各集中用餐单位负责人要严格落实食品安全第一责任人制度，自觉遵守食品安全法律法规，制定符合自身业态、经营规模、经营品种的《食品安全风险管控清单》。目前，全旗学校食堂、养老服务机构食堂食品安全管理制度建立率，食品安全总监、食品安全员配备率，日管控、周排查、月调度工作制度执行率，从业人员培训考核率均达到100%。

　　其次，加强监管执法突出关键环节隐患治理。对照内蒙古自治区市场监管局综合政务服务平台数据分类统计、动态管理，建立集中用餐单位数据台账，该局定期对辖区内集中用餐单位进行拉网全覆盖式排查。全年全旗各类集中用餐单位食堂检查覆盖率100%，检查集中用餐单位73家次，下达责令改正通知书13份，发现隐患42条，已全部整改完毕，办理简易案件2起，给予警告行政处罚。

　　第三，强化部门联动形成协同共治工作合力。充分发挥市场监管部门牵头作用，针对重要时间节点，协同各行业主管部门全面落实专项治理行动任务，做到自查自纠、监督检查、督促检查、包保督导、培训考核“五个全覆盖”，推动集中用餐单位食品安全问题专项治理协同发力、取得实效。截至目前，该局开展“随机查餐厅”1次，“双随机、一公开”检查3次，联合行业主管部门检查集中用餐单位30家次。

　　该局表示，下一步将继续发挥市场监管部门牵头作用，建立食品安全长效机制，强化组织协调，定期开展联合督查，对存在的违法违规行为从速从严从重处罚，持续保持食品安全问题严惩重处的高压态势。同时，加强从业人员教育培训，结合食品安全隐患图片及事故典型案例，组织实地观摩，交流工作经验，提升从业人员业务水平，增强从业能力，预防因操作不当引发的群体性食物中毒事件发生。

　　《中国食品报》(2024年12月05日03版)

　　(责编：杨晓晶)