露营,作为一种新兴休闲娱乐方式,正在席卷大江南北。数据显示,2月开始,美团平台上“露营”相关搜索量同比上升450%,大众点评关于“露营”的笔记数量增长约300%,通过携程预订露营产品的订单同比增长75%。

火爆的露营市场,催生庞大的消费需求。艾媒咨询数据显示,预计2025年全国露营经济核心市场规模将增至2483亿元,带动市场规模将超1.4万亿元。万亿露营经济崛起,为众多关联产业带来利好,比如同为万亿赛道的预制菜。经过两三年的爆发,预制菜竞争已进入白热化,而露营经济有望提供新的增长极。

露营正从小众走向大众,随之而来的是消费升级新业态,中产阶级新潮流,精致生活新场景,这是一个完美契合预制菜的新赛道。在这个赛道,消费者在“吃”上面依然存在诸多痛点,而这些痛点就是预制菜撬动市场的机会点。

体验式露营“成人之美”,预制菜如何解锁用户新快乐?

放松身心,换种生活方式,给生活加点仪式感,是许多人尝试露营的初衷,这类体验式露营,社交打卡几乎是刚需。在满足吃得方便的同时,食物还得具备社交属性。一位资深露营从业者表示,适合露营的预制菜产品需要具备好看的特点,也就是适合拍照,要有较高的成图率,适合在社交媒体传播。

针对这类用户需求,预制菜要学会“成人之美”。首先菜品颜值必须在线,其次还得从包装设计上创新,精美的外包装,秀色可餐的产品图,更容易脱颖而出。而短视频的兴起,又对包装“美学”设计提出了更为苛刻的要求。如何让包装开启体验赏心悦目,而不是“翻车”的罪魁祸首?

有对老冤家在这方面不约而同地进行了创新。康师傅速达面馆RP牛肉包和统一开小灶的包装,通过使用长塑矢量膜®TSA®秒撕型材料,无需剪刀等工具即可实现直线易撕功能,大大提升了包装使用体验。

这两款产品的包装开启相当丝滑,许多用户使用表示,这种新型包装撕开不费力,且开口呈现一条直线,撕起来既解压,也不用担心出现包装撕开费力,或者撕歪导致食物飞溅、汤汁溅洒等“翻车”情况的发生。在小红书、抖音等社交平台上,像这种细节上的创新已成为品牌种草的重要加分项。

精致露营品质唯“鲜”,预制菜如何锁住用户的胃?

麦肯锡研究显示,2019~2021年,中国中产阶级家庭数从9900万增至1.38亿,预计到2025年,还将新增7100万个中产家庭。这意味着国内消费升级的市场潜力依然巨大。

这就不难解释,为何精致露营是时下更受大众追捧的露营方式。业内专家指出,精致露营多为追求高品质生活的中产阶级。相比方便食品,中产阶级在吃上面更为讲究,而高品质的预制菜符合他们的追求。

英敏特2023中国消费者趋势报告也印证了这一趋势,报告指出,消费者希望吃得好而精,可负担、营养丰富、有益健康的产品成为他们消费时的优先选项。不难发现,针对在“吃”上面不将就的广大中产用户,预制菜在保证好食材、好味道的前提下,还须在锁鲜上下功夫。

目前市面上已有不少成熟的方案可供借鉴,譬如在生产环节,不少企业使用超低温速冻锁鲜技术,减少食物营养成分流失。而在包装环节,长塑矢量膜®EHA®锁鲜型是广受欢迎的“锁鲜”解决方案。据悉,该款材料获国家发明专利,拥有超高的氧气阻隔性(透氧率<2cc/㎡·day·atm)和保香性能,与食品包装材料复合应用,可通过物理锁鲜的方式,在延长食品保质期的同时,锁鲜保香。

理性露营实用至上,预制菜如何让用户吃得更“安心”?

后疫情时代,健康与安全已成为预制菜用户的第一诉求。艾媒咨询数据显示,用户在购买预制菜时最关注的因素是安全卫生,占比为38.1%。露营所处的户外卫生条件相对较差,安全卫士的比重只高不低。如何确保食材安全,守护用户健康,成为预制菜突围露营市场的重要挑战。

已有不少预制菜企业通过改善预制菜的加工技术、无菌包装技术、杀菌技术等方式,在无菌生产的同时提高菜品中营养成分的保存率,大幅提升预制菜的营养和安全。

值得一提的是,在无菌包装上国内也已经实现了技术突破。长塑矢量膜®APA抗菌型是一款专为应对食品流程过程中病原微生物污染而研发的新型功能性膜材,已通过国际权威检测机构SGS认证,对常见革兰阴性、阳性代表菌大肠杆菌和金黄葡萄球菌拥有优异的抗菌性能,抗菌率≥99.9%。

此外,APA耐高温耐冷藏,配合无菌包装技术和高温杀菌技术,能让预制菜包装由内到外始终保持良好的抗菌性能,不易滋生细菌。抗菌型材料APA的出现,相当于给预制菜上了一道抗菌“双保险”,极大降低了预制菜流通环节包括在露营场景下被细菌污染的风险。这项直戳消费痛点的实用功能,可为品牌方促成用户购买和增加复购率提供新的卖点。

窥一斑而知豹,从创新中洞察趋势。国家十四部委在去年年底出台了针对露营产业的指导意见,进一步鼓励与引导露营产业向专业化、品质化、精细化方向发展。曾经的标配烧烤,正在被更环保、更健康、菜品种类更丰富的预制菜替代。那些产品体验更好、食品味道更鲜、健康安全更有保障的预制菜品牌,也将成为新的赢家。谁能抓住露营产业升级和消费升级的趋势,谁就能抓住万亿赛道的未来。