云浮市罗定市豆豉鸡产业园作为2021年第一批省级特色产业现代农业产业园，特色之一是打造地方“中央厨房”。金津食品作为云浮市罗定市豆豉鸡产业园的实施企业，积极助力罗定打造地方“中央厨房”，促使罗定豆豉鸡“生金蛋”。

香港金津食品集团创建于2005年，主营各类食品、肉制品，目前已形成拥有农产品种植/养殖、禽畜屠宰、食品加工/贸易、冷链物流等行业的集团公司。

罗定豆豉鸡历史悠久，早在明末清初已享有盛誉，产品远销海内外。现代“罗定豆豉鸡”已被评为南粤名菜等荣誉，现把这道名菜发展成为特色产业，并成为罗定促进乡村振兴产业发展、带动农户增收致富的有效途径之一。为推动罗定豆豉鸡产业园高质量发展，金津食品集团以打造地方“中央厨房”为抓手，全面推动三产融合，同时也带来了以下三个方面的“金蛋”效应：

一、促进农产品深度加工，提高附加值

相关食材通过冷链运输到达豆豉鸡产业园的中央厨房，通过一系列加工，可以制作成冷链盒饭、热链盒饭、中西预制菜品、配料加工、豆制品加工等16类上百个SOP标准产品，同时还可以针对市场进行定制开发，不断提升创新能力。

产品可以覆盖团餐、学生营养餐等8大市场渠道，包括食材配送、KA商超、电商平台、社区生鲜零售、餐饮门店、网店&直播、学生营养盒饭，区域1级农批市场。

通过对农产品种植、养殖，农产品深加工，物流配送对产品销售等关键环节有效打通，从而实现"从田间到餐桌"的全产业链贯通，大大提升产业的附加值，走出一条产业可持续发展高质量发展之路。

二、推动现代农业产业体系建设，带动农民增收

通过对罗定本地农副产品收购、整理、加工，建立分拣等级，实现本土优质农产品销售进入大型商超、社区生鲜、海外市场等。

通过打造本地特色化产品及产业园区，建立品牌形象，除了中央厨房原料的提供，还能吸引游客，打造丰富的乡村旅游产业融合发展，带动当地农业增效、农民增收。通过产业升级，真正做到“联农带农为优恵农”，推动乡村振兴发展。

三、推动农业高质量发展，建设智慧可溯源体系

现代智慧农业产业园整合了从农田、车间到餐桌全流程的生产流通数据，产品流通清晰化，实现信息共同共享，形成闭环管理。不仅有助于消费者溯源查询，也便于监管部门对食品质量的把控和监管，维护消费者合法权益，对防范、提升食品安全有着重要意义。

中央厨房作为一种标准化、工业化的餐饮运营模式，对于方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众化餐饮发展，具有十分重要的作用。罗定豆豉鸡产业园中央厨房将专注于菜品的研发设计、系统管理以及整合营销，和食材处理、物流配送、仓储等，实行精细化管理，树立从中央厨房发展为中央工厂发展模式。

未来，金津食品集团将整合多方面优势资源，结合人工智能、大数据管理等手段，确保生产经营每个环节真实可靠安全可塑源，全力协助罗定豆豉鸡产业园打造“中央厨房”。

文章来自: 咸宁新闻网 http://www.xnnews.com.cn 
原文参考：http://news.xnnews.com.cn/cjhx/202301/t20230116_2930949.shtml