（成都，2025年3月27日） 第112届全国糖酒会今日落幕，首次设立的“健康食品及科技服务”专区（西博城14号馆）成为全场焦点。该专区由中国食品发酵工业研究院与糖酒会组委会联合主办，集中展示低GI食品、临床营养品及健康科技解决方案，吸引了超200家创新企业参展。四川超蘸食品科技有限公司开创的超蘸丝袜麻酱凭借“低脂高鲜”、“爽滑百搭”、“18个月长保质期”特性，成为专区明星产品，展会期间日均接待专业观众超800人次，累计签约订单金额突破5000万元。

技术革新：从汉代古法到现代无菌生产

超蘸丝袜麻酱的研发历时逾3年，其创始人段超飞在发布会上解密了该产品在行业的三大技术突破：

原料甄选：采用完整度≥98%的芝麻，油脂含量稳定于55%以上，经色选机剔除瑕疵颗粒，确保原料品质一致性；

工艺升级：引入德国超微磨制设备，研磨细度达200目，实现“无颗粒感”的丝滑质地，并通过产品特制密封技术将产品保质期延长至18个月，解决传统麻酱易氧化、菌超标、口感差、不安全的难题；

场景适配：联合国家专业技术力量研发“附香调配技术”，完全适配“泛火锅”等场景，是川式活动、北方火锅、潮汕火锅的灵魂伴侣。

为达到既不抢锅底香味儿又能满足不同的消费场景需求，超蘸公司在新创丝袜麻酱“爽滑百搭”口感的基础上，创新研发出了“浓香、咸香、奶香”三款味型的产品，以满足不同口味消费者的需求。

行业联动：健康化趋势下的品牌竞逐

健康专区内的其他企业同样发力创新：

金沙酒业：作为展会首席合作伙伴，其“摘要酒”以“争上游”主题打造沉浸式文化空间，并推出低GI酱香白酒，契合“体重管理年”政策导向；

长寿花食品：发布“甘油二酯油”产品，宣称可减少脂肪囤积，响应国家健康战略；

橡鹿科技：AI炒菜机器人“美膳狮”复刻非遗川菜，通过机械臂六维轨迹旋转模拟传统烹饪技法，吸引餐饮企业洽谈合作。

中国食品发酵工业研究院发布的《健康调味品白皮书》指出，2025年功能性调味品市场规模预计突破500亿元，低钠、低脂、高蛋白、有机认证产品将主导市场。超蘸丝袜麻酱的“低脂高鲜”“爽滑百搭”的产品设计，将被列为“精准营养干预推荐产品”，成为家庭与餐饮场景的健康替代方案。

市场反响：经销商与资本双重认可

华北地区经销商表示：“超蘸丝袜麻酱填补了中高端麻酱市场空白，其开袋即用设计尤其适合预制菜调味包开发。”展会期间，超蘸展位吸引红杉资本、高瓴创投等机构调研，段超飞透露已启动A轮融资，计划2025年在成都新增两条智能化生产线，产能提升至5000吨，覆盖全国渠道。