企业自主研发创新 健康新主食引关注

近日，来自四川宜宾长宁的竹笋企业四川丰泰吾厨食品科技有限公司（简称：丰泰吾厨）在第三届成渝美食工业博览会（简称：食博会）上收获众多关注。丰泰吾厨在食博会上展出了独立创新研发的健康新主食系列产品——笋米、笋面，吸引来往客商纷纷体验了解。

（第三届成渝美食工业博览会）

近年来，健康植物类食品成为全球未来食品发展的风向标。天然竹笋含有丰富优质的营养，具有优越的药食同源特性，但传统食用方式受时节、保鲜、加工技术等因素限制，竹笋价值未能被高效利用。

丰泰吾厨发挥企业自身资源优势，探索挖掘竹笋全笋利用价值，对竹笋进行高附加值深度科学创新研发，首创将竹笋与主食米面进行结合，成功推出“山不野慢糖笋米”、“山不野鲜笋低脂面饼”两款健康主食新品。

（山不野慢糖笋米：自然色泽，部分带有糙米原料的自然米皮黑点）

（山不野鲜笋低脂面饼：非油炸工艺，卷曲形态）

这一创新，不仅丰富消费市场的食物种类，满足群众追求健康与口味的高品质生活需求，还为四川建设“天府森林粮库”的国家使命贡献出一份实践力量。

建设“天府森林粮库”，林下竹笋发展潜力不可估量

树立大食物观，向森林要食物，构建多元化食物供给体系，是党中央提出的明确要求。为保障国家粮食安全，全国森林资源大省——四川，着力建设“天府森林粮库”。

林下竹笋作为四川的传统食物，富含蛋白、膳食纤维、矿物质、维生素和多种生物活性物质，脂肪含量低，具有很高的营养健康价值，是最丰富、最重要的森林食品资源之一。随着生产研发技术发展，其作为未来健康食品的价值潜力不可估量，被列为建设“天府森林粮库”六大重点工程之一。在“百万亩竹笋培优工程”的建设任务中，也指出加强科技创新和产品研发的重要发展方向。

为建设“天府森林粮库”提供长宁实践，丰泰吾厨特色的绿色高质量发展之路

四川宜宾长宁享有“中国竹子之乡”的美誉，凭借丰富的竹林资源，当地政府积极发展经济林和林下复合经济，实践壮大“天府森林粮库”，深入贯彻落实生态优先、绿色发展、市场导向、因地制宜，科技赋能，特色取胜的指导思想，鼓励企业自主创新，推动竹笋产业的高质量和高速发展。

丰泰吾厨便坐落于长宁蜀南竹海之畔，依托当地的竹林资源与政策指导，企业逐步探索出具有自身特色的绿色高质量发展之路。

特色创新科技赋能

竹笋产品品质与生态环境紧密相连，丰泰吾厨始终坚持生态优先、绿色发展的指导方针，结合自身资源情况，联合当地宜宾丰源盐业有限公司盐矿资源，创新高效循环利用矿区盐水进行竹笋保鲜，构建起全国首创的盐竹循环生态，实践出“以自然保鲜自然”的原生态保鲜体系，以特色创新实现资源节能循环，保护生态环境同时提升竹笋的产品品质。

除构建特色盐竹循环生态以外，丰泰吾厨目标明确，长线布局，重金投入建设竹笋智能工厂，达到全自动化生产水平，智能化生产设备满足产品定制需求，提高竹笋的加工利用率与稳定的产出，以科技赋能生产多样的竹笋产品，切实助力竹笋从传统山珍到世界未来食品的快速转变。

（四川丰泰吾厨食品科技有限公司）

研发新品满足市场

国内外市场对竹笋及其食品的需求快速增长，创新研发成为企业满足市场的重要举措。丰泰吾厨自建食品研发中心，深度探索开发高附加值竹笋产品，攻克保鲜、储存等加工生产中的技术难题，提取笋粉、笋酱，首创应用于主食领域，结合竹笋药理活性，率先生产出“山不野慢糖笋米”、“山不野鲜笋低脂面饼”两款新主食，为市场提供新的主食选择。

（丰泰吾厨研发中心）

笋米、笋面的创新，也让多元化的森林蔬菜、森林蛋白更进一步走向群众的餐桌，调整群众饮食结构，满足人们高品质生活需求同时注重饮食健康，也为建设“天府森林粮库”贡献出“以笋为粮”的多元粮食储备之品。

（山不野慢糖笋米、山不野鲜笋低脂面饼）

丰泰吾厨从自身实际出发，切实为建设“天府森林粮库”贡献力量，从资源循环特色创新到智能工厂科技赋能再到深度研发创造新品，每一步扎实推进，有效推动一二三产产业融合联动，助力长宁乡村振兴，促进竹笋产业高质量可持续健康发展。