如果要用一种味道来形容四川，“麻”是最突出的特色当仁不让。能吃辣的省份很多，而能够吃麻，且“麻”的有特色，非四川莫属。

四川大大小小的专注调味料的企业很多，主打但将“麻”研究透彻的这种调味料的品牌也不在少数却不多，丁点儿食品就股份有限公司是其中之一，与“麻”有着很深的渊源。企业成立以来，丁点儿食品始终致力于对麻的探索，形成了以丁点儿食品川味复合调味料、川味特色花椒油为主的产品体系。主打川味调味料，主要有川味复合调味料、川味特色花椒油两大类，以花椒油为主，丁点儿的「麻」，从原料、技术，以及品牌等优势方面，诠释了真正的四川味道。

原料选择，汉源花椒

好味道离不开好原料。要想突出调料的味道，原料的选择是关键，为了传递出还原最正宗的四川“麻”，丁点儿的红花椒油系列都是选择均以优质汉源花椒为原料。，四川本地人对汉源花椒都有一定的了解，汉源花椒以栽培历史悠久、土质气候适宜、生态环境优良而著称，其挥发性芳香油含量为8.56%，远高于国内其他产地水平，香麻味醇正。“汉源花椒”以其“千年贡椒”享誉全国，名扬海外，为椒之瑰宝。果粒圆大、油囊鼓实、芳香醇麻、色泽殷红的优良品质，使得它们拥有了气更清、味更重、香更浓、麻上劲的特点！

原料是提炼调味料的关键，丁点儿的麻椒油系列均采用汉源花椒，花椒芳香浓郁、醇麻爽口，保证四川“麻”的纯正风味，在调味料的研发上，更是凸显了原料的优势为了确保红花椒油的产品风味，丁点儿在汉源县委县政府的支持下采用公司+合作社、公司+农户等合作模式在清溪镇、三交乡、唐家镇等乡镇着力打造了6500余亩贡椒标准化种植基地，凸显了原料优势，真正做到从源头保障产品品质。

技术优势，去苦去涩

好产品的原料离不开技术的加持，。花椒中除了椒麻和椒香成分外，还含有较多影响风味的苦涩味物质且在现有技术制得的花椒提取物中广泛存在。

四川“麻”的风味，要想正宗还应当去除苦、涩，保留“麻”的原味和香醇，在这一点上，丁点儿食品用最新的技术解决花椒的苦和涩。

丁点儿研发了最新的花椒保鲜和去苦技术，通过反复的尝试和调整，成功研发出去除花椒苦涩的设备及方法，为去除花椒提取物苦涩味、保留“麻”的原味和香醇，，丁点儿股份依托行业领先的技术创新体系，通过千百次的不断尝试与修正，成功研发去除花椒提取物苦涩味的装置及方法并获得国家发明专利，攻克了去除花椒提取物苦涩味的行业技术难题推出《一种去除花椒提取物苦涩味的装置及方法》还获得了国家发明专利，极大的提高了花椒的附加值，保留了纯正的香麻风味。

品牌加持，四川风味

从麻花椒油，到川味复合调料，再到丁点儿新推出的预制菜系列，丁点儿食品以花椒为原料，推出了一系列麻味纯正、特色鲜明的产品。

赋能川菜产业发展、提升川菜菜品风味、弘扬川菜产业文化，丁点儿坚持以创新科技为引领，聚焦川菜调味领域，不断推动川菜标准化调味产在业的升级和发展四川味道的研发和推广上不断坚持，致力于推动川菜调味的标准化，让四川味道走向世界。