第十七届中国国际食品和饮料展览会SIAL China（以下简称“中食展”）举办的SIAL创新大赛获奖名单于近日正式揭晓，银蕨农场新西兰草饲鹿肉入围创新大赛TOP 50榜单。

本届赛事特邀业内专家、学者、媒体以及咨询机构，组成独立评审团，结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，从愉悦、健康、保健、便捷和环保五大维度出发，评选出了一批年度最具创新性的食品及饮品。银蕨农场新西兰草饲鹿肉的入围，不仅彰显了行业对于银蕨农场鹿肉产品品质及市场潜力的高度认可，也将为优质红肉消费注入信心与活力。

银蕨农场新西兰草饲鹿肋排

银蕨农场新西兰草饲鹿肉粒

银蕨农场全球执行总裁西蒙·林默表示：“作为中食展最为重要的活动之一，创新大赛早已成为全球食品饮料行业创新发展的风向标。我们非常高兴看到银蕨农场草饲鹿肉获得了业内各领域专家在不同维度上的评价与认可。银蕨农场期待能够引领中国市场鹿肉消费趋势，为消费者提供更丰富的高端红肉选择。”

银蕨农场在2020年进博会期间，正式将鹿肉介绍给中国客户和消费者，引起强烈反响和广泛关注。经过半年多专业调研和业内交流，银蕨农场最终选定新西兰草饲鹿肋排和鹿肉粒两款产品，参与第十七届SIAL创新大赛。

银蕨农场草饲鹿肋排、鹿肉粒入围第十七届SIAL创新大赛TOP 50榜单

银蕨农场的鹿由满怀热情且富有经验的农场主精心饲养，不添加生长激素和抗生素。他们全年自由自在地在绵延辽阔的青翠牧场上漫步，始终以青草为食。新西兰草饲鹿因此比一般圈养鹿更健康快乐，草饲鹿肉也因此有天然细嫩的美妙口感。

鹿肉作为优质的红肉产品，蛋白质含量丰富，但脂肪含量很低。此外，鹿肉富含铁、硒、锌、B族维生素等多种有益人体健康的营养元素。确保足够的铁的摄入量对于各年龄段人们大有益处，对于孕妇和促进儿童的良好发育尤其重要。新西兰草饲鹿肉是口感与营养的美妙组合，将填补高端红肉的市场空白。

中食展期间，银蕨农场举办了新西兰草饲鹿肉专场活动，让专业观众有机会面对面了解其生长情况、营养价值以及烹饪方式。此外，专场活动的草饲鹿肉品鉴环节，也让专业观众体验到新鲜食材所迸发的无限魅力，从简单快捷的家常烹饪，到精致复杂的创新菜肴，鹿肉精瘦的肉质和馥郁的风味能够激发无限想象力。

银蕨农场中国区总经理王臻表示：“银蕨农场草饲鹿肉能够满足消费者对于安全、营养、美味以及便捷性的全部需求。作为新西兰领先的红肉生产商和出口商，银蕨农场不仅希望为蓬勃发展的中国消费市场提供天然优质的传统动物蛋白，也期待引导更多中国消费者获得全新的美食体验。我们将持续探索中国鹿肉消费市场，推进鹿肉产品开发，让更多关注健康、注重营养的食客能够尽早享用这一美味。”