本报讯 （记者周岩）为了推进《国民营养计划（2017—2030年）》和《健康中国行动（2019—2030年）》之合理膳食行动，提升我国中小学生供餐质量，促进儿童健康成长，2022年学校供餐与学生健康研讨会近日在北京举办。会议由国家疾病预防控制局卫生与免疫规划司和教育部体育卫生与艺术教育司（以下简称“教育部体卫艺司”）指导，全国学校食品安全和营养健康工作专家组提供支持，中国疾病预防控制中心营养与健康所（以下简称“中疾控营养所”）和中国学生营养与健康促进会联合主办，围绕学校供餐与学生健康最新特点，分享与交流国内外政策、经验和做法。会议由中疾控营养所所长丁钢强主持。

　　中疾控党委副书记周宇辉指出，学生健康是国民健康和优质人才储备的基础，中疾控将在国家疾病预防控制局、国家卫健委指导下，加强国家级学生健康机构的建设，从政府、社区、学校和学生多方面扎实推进学生营养与健康的监测与评估、膳食指导和宣教等工作。

　　教育部体卫艺司副司长刘培俊表示，中小学生处于生长发育的关键时期，为他们提供科学合理的学生餐需要政府部门制定并落实政策标准，供餐企业和学校要保证学生餐营养均衡和食品安全，家长和学校要积极推进营养健康宣传教育，多系统配合促进学生健康成长。

　　中疾控营养学首席专家赵文华研究员介绍了我国0—18岁儿童营养健康为核心的国家基础资源调查专项的实施情况，建成了全国和地区代表性的多维度儿童营养与健康数据库和10项儿童营养与健康信息标准，提出了儿童膳食结构不合理、身体活动不足，带来的超重肥胖及代谢性疾病可能会对儿童健康成长带来不利影响。

　　中国农业大学全球食物经济与政策研究院院长樊胜根指出，新冠肺炎疫情、全球气候变暖等大挑战加重了全球儿童的营养不良状况，为改变饮食不健康、实现可持续发展，需要从科技、政策和制度3个方面集成创新，减少对地球环境的破坏，逐步将农业粮食系统向绿色、可持续和营养方向转型。

　　教育部体卫艺司体育与卫生教育处副处长樊泽民分析了我国近年来发布的一系列学校食品安全和营养健康管理的制度，强调政府部门政策制度体系建设与完善，落实学校食品安全责任主体，强化社会共治；同时，分享了部分省市的成功案例，指出今后需要加强校外供餐管理、校园食堂管理、健康学校建设、学校营养健康宣教、学校食品卫生应急处置等。

　　中疾控营养所学生营养室副主任张倩报告了农村义务教育学生营养改善计划实施地区学生营养与健康10年监测的核心发现与思考。监测显示，经济欠发达地区农村儿童的身高和体重逐年增加，膳食结构趋向均衡，食堂建设逐步完善，但儿童的肥胖率缓慢升高，贫血率先下降后又有所回升，迫切需要强化针对性膳食指导、结合学校供餐的指导平台、强化营养健康宣教和营养干预试点。

　　国家卫健委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇从《营养与健康学校建设指南》制定的意义和原则着眼，重点解读了指南在创建营养健康学校和在校园中塑造营养健康环境的要求和方法。中疾控营养所健康教育室主任刘爱玲对学校营养健康食堂的建设政策进行了重点解读，强调了该政策的核心要求就是推动学生合理配餐并落实减盐、减糖、减油及健康烹饪措施，以提高学生餐的营养和安全。

　　吉林省学校后勤管理指导中心主任胡丽敏介绍了吉林省政府通过强化顶层设计，出台多部政策文件来引导学校合理供餐，通过督导检查和部门联动推进工作，以课题研究提升科研引领，用系统培训提升人才队伍，用专项活动提升家校共育等优化举措，全面推动吉林省学校食品安全和营养健康管理。贵州省思南县教育局局长沈守明分享了组织管理科学化、食堂建设标准化、物资采购系统化、食材供应产业化、配餐食谱科学化、营养监管信息化，营养改善与素质教育相结合的“六化一结合”策略，成功打造了覆盖全县的升级版学生营养改善计划。深圳市龙岗区德琳学校食品安全健康促进中心负责人黄钊分享了食安健康与营养配餐的实践经验，他们创造性建立了生态农场和中央厨房，实现了从农场食品原料到厨房制作加工和食堂餐桌的全流程食品安全保障；按照当地中小学生配餐指南科学配餐，保障学生均衡膳食；并以食物工坊为核心，开展多种沉浸式、融合式的营养与健康宣教。河北省石家庄市柏林庄学校副校长于涛分享了他们在学校构建劳动实践馆、萤火生态园、运动社团活动等，全面提升学生营养与健康知识与技能，促进吃动平衡的成功经验。

《中国食品报》(2023年01月04日03版)

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