本报记者  王 薇  彭宗璐

　　农产品深加工产业植根于农业、壮大于工业，是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要抓手，是切实解决农村、农民、农业问题的有力途径。做强做精做专农产品深加工，不仅需要业界进行更深入的实践与探索，同时农产品深加工典型企业的好经验、好做法、好技术也应得到更广泛的宣传和推广。

　　近日，全国农产品深加工典型企业宣传推广活动暨泸州市农产品投资贸易合作推介会在四川省泸州市举行，旨在宣传推广先进经验和典型做法，引导广大农产品深加工企业学习借鉴，提升农产品深加工水平，推动各地立足资源禀赋壮大农产品深加工产业。此次活动由工业和信息化部消费品工业司支持，四川省经济和信息化厅、泸州市人民政府、赛迪研究院主办，泸州市经济和信息化局承办，泸州老窖股份有限公司协办。

活动现场

　　工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼，四川省政协副主席尧斯丹，河北省工业和信息化厅副厅长董继华，重庆市经济和信息化委员会副主任罗莉，四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花，广西壮族自治区工业和信息化厅总工程师马义生，赛迪研究院消费品工业研究所所长李博洋，泸州市委副书记、市长余先河等相关部门领导、专家出席活动，来自山东、河北、广西等地的工信部门、行业组织以及包括30家农产品深加工典型企业在内的70余家企业的代表参会。泸州市委常委、统战部部长李堂兵主持会议。

工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼（右二）和参会企业代表等一道参观企业展台

　　此次活动中，围绕农产品深加工这一主题，院士、专家发表前瞻性演讲，典型企业代表分享创新实践，行业组织交流成功经验，地方工信部门畅谈发展思路……各方群策群力，共谋农产品深加工产业高质量发展之路。

夯实基础补齐短板

开辟农产品深加工新路径

　　何亚琼就如何深入贯彻落实党的二十大精神，做好农产品深加工的“下半场”，和与会代表进行了深入交流。

　　何亚琼指出，发展农产品深加工是践行大食物观的现实需要——党的二十大报告提出，“树立大食物观”“构建多元化食物供给体系”。农产品深加工能够实现各类天然原料向食品的转化，将我国粮食安全水平提升到新的高度。发展农产品深加工是实现共同富裕的重要手段——党的二十大报告明确，将实现全体人民共同富裕作为中国式现代化的本质要求。发展农产品深加工，能够有效提升农产品原料附加值，让农民更多分享全产业链增值带来的收益。发展农产品深加工是实现乡村振兴的关键环节——党的二十大报告提出，要“发展乡村特色产业”“巩固拓展脱贫攻坚成果”。农产品深加工在推动乡村基础设施改善、促进上下游配套产业发展的同时，也能让百姓就地就业。发展农产品深加工是产业融合发展的主要途径——党的二十大报告指出，“坚持城乡融合发展，畅通城乡要素流动”。农产品深加工在有效促进一产发展的同时，还可以拓展延伸，激活三产。

　　何亚琼表示，当前，食品企业开展农产品深加工迎来重大机遇。一是国家政策支持，营造了良好的外部环境；二是原料资源丰富，奠定了坚实的发展基础；三是技术装备持续优化，注入了全新的发展动能。进入新的历史阶段，农产品深加工产业要如何将党的二十大精神落实落细？何亚琼指出，发展农产品深加工产业，要做好以下几个方面的工作。一是持续增强原料保障能力。学习借鉴典型企业的先进经验，加大育种技术研发，培育更多加工专用型农产品品种。要推进专用原料基地建设，提升优质原料供给保障能力。二是密切产业链利益联结机制。要进一步建立和巩固产业链上下游协作机制，让农民深度融入生产加工链条，分享更多加工增值收益。三是逐步提升技术装备水平。在加快装备科技创新的同时，要促进新一代信息通信技术与食品工业深度融合，提高行业信息化、智能化水平。四是不断创新发展模式。在采用先进的技术手段拓展农产品深加工新路径的同时，还要借鉴典型企业的先进经验，加强深加工副产物的综合利用。

　　中国工程院院士孙宝国通过视频发表了主题为“大食物观与农产品加工”的主旨演讲。孙宝国指出，党的二十大报告提出，“树立大食物观”“构建多元化食物供给体系”。大食物观的核心是多元化，目的是满足人民群众日益增长的美味、营养、健康和文化需求。要树立大食物观，推动食品产业高质量发展。一方面，要拓展食物来源渠道。要从土地资源拓展到国土资源，从农业领域拓展到高新技术领域，从国内拓展到国外。国内企业要做精农产品深加工，实现综合利用。另一方面，食品研发、生产要坚持风味健康双导向的理念。

　　在孙宝国看来，风味与健康是“非零和博弈”。未来，食品发展的方向是“健康、美味、方便、实惠”。传统食品现代化要先传承再创新，在传承的基础上创新，在创新的基础上发展。对“三减”行动来说，健康是目标，风味是保障。“例如，咸味肽可实现40%减盐，要依靠科技创新实现减盐不减咸味；可研发木糖醇、D-阿洛酮糖等蔗糖替代品，满足特殊人群需求。”孙宝国如是说。

　　李博洋介绍了生物制造技术的前沿和热点，展望了生物制造技术为农产品深加工产业带来的广阔前景。他介绍，随着基因检测成本的大幅降低及基因编辑技术的快速发展，合成生物等先进生物制造技术的产业化应用成为可能，相关技术已广泛应用于食品、生物医药等领域。以葡萄糖生产为例，传统生产方式只能通过扩大产能来提升产量，利用生物制造技术，则可以通过提升生产效率来提升产量，大幅降低成本，这将对现有生产方式产生颠覆性影响。

释放发展新动能

讲好农产品深加工故事

　　尧斯丹在致辞中指出，推动农产品加工业发展，四川作为消费大省、农业大省、科教大省，具有得天独厚的优势。2021年，四川实现社会消费品零售总额24133.2亿元，同比增长15.9%；全省第一产业增加值5661亿元，位居全国第二，粮食和重要农产品供给稳定增长，生猪和晚熟柑橘、芒果、柠檬、红心猕猴桃等特色水果产量稳居全国第一；全省开设有农产品加工产业相关专业的普通高等院校数量逾50家，年均培养农产品加工产业相关学生1万余人，全省农产品加工领域拥有省级以上科研平台超40个，省级企业技术中心178个。尧斯丹表示，在党的二十大精神指引下，在工业和信息化部等国家部委的指导下，农产品加工产业必将持续焕发新的生机和活力，为经济复苏贡献重要力量。

　　余先河在致辞中指出，党的二十大报告提出，“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”，推动农产品深加工产业发展正逢其时。泸州市将以此次活动为契机，深入贯彻落实党的二十大精神，围绕农产品深加工，大力实施增品种、提品质、创品牌“三品”战略，着力强龙头、补链条、聚集群，加快构建质量安全、绿色生态、富有竞争力和泸州特色的农产品体系，为四川擦亮“农业大省”这块金字招牌作出积极贡献。近年来，泸州市因地制宜推进农业“八大特色产业”高质量发展，农产品深加工产业取得长足发展。全市现有规模以上农产品深加工企业351户、农业产业化重点龙头企业225家，逐步形成了以白酒、调味品、精制茶制造业等为代表，粮油品加工、林竹加工、中药材加工等产业竞相发展的农产品深加工产业体系，白酒（食品）产业生态链已成为全市工业产业生态链“第一链”。

　　中国食品报社副社长卢兴益围绕“守正创新做好典型宣传 聚力赋能产业延伸优化”作发言。卢兴益表示，党的二十大报告指出，“高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务”“全面推进乡村振兴”。作为持续深耕食品领域38年的专业媒体，《中国食品报》有义务也有责任与各行业组织、地方政府、企业一道，共同推动食品产业高质量发展。近年来，围绕国家乡村振兴、健康中国、“双碳”行动等顶层设计，报社借助全媒体矩阵，在报纸上策划了“树立大食物观 做强大食业”“富乡村 兴产业 谋发展”等特色专栏，在报网上设置了“农产品深加工典型企业宣传推广活动”专页，并建立了汇集400多位多领域专家学者的“中食智库”，为产业发展建言献策。下一步，报社将充分利用高效的全媒体传播体系，发挥自身的专业性和行业影响力优势，挖特色、寻新意，继续加大对农产品深加工典型企业的宣传推广，讲好农产品深加工的精彩故事。

群策群力携手共进

激发产业内生动力

　　此次活动中，地方工信部门、行业组织、企业代表通过经验交流、产品展示、专家分析等多种形式，宣传和推广农产品深加工典型企业的好经验、好做法，为推动我国农产品深加工产业高质量发展群策群力。

　　在农产品加工产业发展过程中，涌现了一大批创新活跃度高、联农带农紧密的农产品加工企业。据不完全统计，全国规模以上农产品加工企业已超过8万家。此次宣传和推广的30家农产品深加工典型企业均为该领域内知名企业，是引领和驱动农产品加工业、乡村产业发展的“领头雁”、新标杆。此次活动中，多家农产品深加工典型企业分享经验、交流技术，企业因地制宜建立联农带农的创新合作机制，在农产品深加工过程中向营养健康、低碳循环靠拢。

　　构建收益共享、风险共担合作模式。金沙河集团有限公司、泸州老窖股份有限公司、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司、双汇集团有限责任公司、洽洽食品股份有限公司、三全食品股份有限公司、好想你健康食品股份有限公司、中粮（昌吉）粮油工业有限公司、香驰控股有限公司等企业通过订单农业、产后返利、经营权入股等创新做法，与农民专业合作社、家庭农场等构建了收益共享、风险共担的合作关系，有效带动农民增收致富。

　　积极探索循环发展模式。益海嘉里（哈尔滨）粮油食品工业有限公司把“一粒水稻”做深做透，探索创立“水稻循环经济”全新产业模式，应用稻米油精炼技术，成功利用谷维素、植物甾醇等米糠油精炼副产品替代不可再生资源，同时将稻壳发电产生的稻壳灰制取白炭黑和活性炭。浙江天草生物科技股份有限公司以农产品加工副产物如茶末、人参根须等为原料，对其中的功能成分进行综合开发，提取物可应用于普通食品、保健食品等领域，对废弃物资源的高值化再利用，大幅提高了农产品的综合附加值。云南嘉华食品有限公司采用玫瑰花瓣作为鲜花饼的馅料，通过深加工极大丰富和拓展了食品原料的来源。安琪酵母股份有限公司应用现代生物技术，将被业内称为“烫手山芋”的农产品加工副产物糖蜜开发成新品。

　　应用高科技提升产品附加值。河北承德露露股份有限公司将野生山杏仁加工成深受市场欢迎的植物蛋白饮料；陕西为康生物科技股份有限公司应用超临界二氧化碳萃取等新工艺，使花椒衍生产品的附加值较传统产品有较大提升；天津春发生物科技集团有限公司利用大量初级农产品甚至边角料进行精深加工，生产咸味食品香精和复合调味料，为食品产业创新产品提供了风味支撑；福建安井食品股份有限公司加快技术开发应用，推动上游鱼糜产业发展，间接带动渔民和农民增收；广州酒家集团利口福食品有限公司做足“一颗莲子”的文章，带动莲子产区种植业和加工业的发展。

　　来自山东、河北、广西及云南等地的地方工信部门代表也争相发言、互通有无，为推动地方农产品深加工产业的发展开启新思路。来自中国罐头工业协会、中国饮料工业协会等多个食品领域的行业组织代表，也积极分享了农产品深加工产业的实践经验。

　　在此次活动中，主办方还特别设置了特色农产品展示区，农产品深加工典型企业纷纷亮出了“看家”产品，国窖1573、安井福袋、周黑鸭、涪陵榨菜、好想你食品、金沙河挂面等消费者耳熟能详的产品呈现出“营养、健康、美味”的特点。

　　活动期间，部分与会嘉宾前往泸州市白酒产业园区进行了实地考察调研，结合农产品深加工产业及工作实际，作了热烈而深入的交流与分享。

《中国食品报》(2022年11月18日01版)

　　（责编：顾雨霏）