“珍惜粮食”“物尽其用”“合理拿取”……一个外置的冰箱侧面，上述文字赫然入目，倡导市民践行勤俭节约。10月10日，在福建省福州市一餐厅门口，一台被命名为“食物银行”勤俭节约自取站的冰箱内，存放着鸡肉卷、鸡翅、吮指原味鸡等食物，附近的居民、环卫工人等自觉排队等候。环卫工人丁女士在旁人的帮助下，打开冰箱门，取了几个鸡肉卷，脸上洋溢着笑容。她表示，中午的午餐可以不用做了，就吃这鸡肉卷。不仅味道好，还可以节省伙食费，挺好的。

　　厉行节约，践行新风尚。近日，在福州市商务局的支持和指导下，福州肯德基试点打造了福建首家“食物银行”勤俭节约自取站，通过向有需要的市民免费分享餐厅的余量食物，参与到杜绝“舌尖上的浪费”的行动中。据肯德基相关负责人介绍，虽然肯德基充分利用大数据计算等方式，在采购、生产、销售等环节通过科学的管理，做到最大程度的节约，但受客流、天气等动态因素影响，部分餐厅会有少量的未售出食物。引入“食物银行”模式后，这些节余的食物就可以免费分享给周边有需要的居民。同时，为了方便市民取用，肯德基将余量食物进行了分袋包装，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。

　　在“食物银行”内的一袋“原味鸡”包装袋上，食用指引信息非常清晰，“冰柜内食品非即食食品，需要重新加热至中心温度达到75℃方可食用”，“食品只可当天食用，且只可复热一次。”“这是一种创新的节约模式，可以杜绝浪费，实现可持续的社会正能量效应。”现场，市民纷纷为肯德基试点“食物银行”点赞。

　　据了解，“食物银行”勤俭节约自取站的食品主要以原味鸡、辣翅、烤翅、油条、薯饼、华夫、可颂为主，食品采用冷冻的形式存放，冰柜温度保持在-22℃至-18℃之间，以确保食品安全。该食品主要服务餐厅周边1.5公里的市民，通过试行初期观察，附近居民、餐厅常客、环卫工人、外送小哥等都会前来自取。

　　（叶秋云）

      《中国食品报》（2020年10月13日  02版）

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