本报记者  王小萱

　　目前，北京进入非常时期。由于新冠肺炎疫情反弹，在北京农产品市场供应中占有较高比重的新发地市场暂时休市。北京市相关部门迅速采取措施，指定临时交易场地、推动市场实现应急交易、组织商家兜底采购、建立应急保供指挥体系。同时，相关行业协会及大型商超、农批市场也都迅速行动起来，在严把质量关的同时，加大对北京市场的供应力度，全力保障首都农产品供应充足。

　　行业协会：督促防疫工作落实到位

　　中国连锁经营协会14日发布《关于加强新冠肺炎疫情防控工作的紧急通知》，协会食品安全委员会专家团队表示，企业应密切关注国家发布的相关科学信息，当前工作重点仍应坚持将各项防疫工作落实到位，尤其加强做好以下几方面工作：

　　落实“三保行动”，保价格、保质量、保供应。应对突发疫情事件时，有能力积极组织货源，保供稳价。日常经营落实食品安全主体责任，加强肉类、海鲜、果蔬等商品进货查验和记录工作，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合安全标准的食品，特别是进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫合格证明文件。

　　落实《超市经营场所突发性公共卫生事件防控指导手册》和《餐饮连锁企业突发性公共卫生事件防控指导手册》。常态化认真做好经营场所清洁消毒、员工防护、顾客防疫等工作，建立总部巡查、门店自查、外部协查等工作机制，并主动报告属地监管部门。

　　落实国家和属地政府部门疫情防控要求。主动筛查政府部门指定的高风险商品，充分发挥商品信息化溯源功能，科学研判，依法有序开展相关产品下架和召回工作，避免产生消费恐慌和经济损失。

　　落实“安心消费公约”。通过应用和实施各项国际、国内高品质标准，为消费者持续提供安心的产品、安心的环境和安心的服务，将建设食品安全文化作为企业的发展战略目标。

农批市场全力保障首都农产品供应充足

　　北京农产品流通协会发布扎实做好疫情防控工作，确保北京市农产品稳定保障和供应倡议书，呼吁疫情期间遴选的198家“点对点”食材供应配送企业迅速行动起来，确实发挥“点对点”企业的优势和作用。

　　“农产品市场（批发、零售）作为蔬菜等生鲜物资货源组织的重要基地，要时刻绷紧疫情防控之弦，落实和完善常态化防控措施，坚决防止疫情反弹，巩固防控成果。”全国城市农贸中心联合会再次提醒全国各地的农批市场。

       连锁商超：确保肉蛋菜不涨价

　　由于北京的大型商超很多都实现了原产地直采，受新发地市场休市的影响有限，目前超市发、物美、家乐福、永辉超市、麦德龙等均在全力保障生鲜蔬果、肉禽蛋奶等民生商品的供应，且保持价格稳定。

　　在物美超市广渠路店，蔬菜、水果、肉类、活鲜等物品均正常供应，未出现涨价现象。在永辉超市双桥店，超市内海鲜区域经营正常，有不少消费者在挑选购买鱼虾等海鲜产品。工作人员表示，永辉超市的海鲜类产品均为产地直采，例如海带来自“海带之乡”山东荣成。肉类区域设有各种品牌标志，工作人员介绍，这代表厂家专柜，所有产品都由品牌商直接供货。在永辉超市双桥店，进入超市需要测温及佩戴口罩，超市扶梯口也有值勤的工作人员。入口大门门帘摘除、通风状况良好，超市内的一米线标识也相对清晰。与周末合生汇的人流相比，位于其地下2层的ole'精品超市消费者并不多，无论蔬菜、水果还是海鲜、奶制品供应都非常充足。超市内很多有机蔬菜、水果都在特价促销，鸡蛋、杂粮等都标有“基地直供”字样，并详细标明了产地和经销商信息。

　　在北京已有18家连锁店的新隆嘉超市选择到河北新发地市场进行采购。超市采购负责人说：“我们采购涉及果蔬全品类，14日有20辆车的总采购量，大概180多吨，初步预测今后会增加采购量。”为了进一步实现高效采购，保障产品充足，新隆嘉指派10名采购人员驻扎河北新发地园区，便于第一时间了解价格动态，搜寻优质货源。

农批市场：积极保供不断档

　　在北京京丰岳各庄农副产品批发市场，各种紧急防疫保供措施迅速实施，全力保障首都市场农副产品供应。岳各庄批发市场负责人表示，市场加强对海鲜、牛羊肉、猪肉、冻品、活鱼等交易区商户的排查，加强采购源头把控，做好索证索票工作，对入场禽类产品的检疫合格证明、实际数量、来源情况加强检查，对无食用农产品产地证明或购货凭证文件的一律不得入场销售；要求采购食品依法索要相关凭证，不得采购、储存、销售无溯源凭证、来源不明等不符合食品安全法和食品安全标准的食品，对进口食品要索要检验检疫证明文件。

　　由于新发地休市期间，运送牛羊肉的车辆分流至岳各庄批发市场，市场决定延长交易时间，扩大交易量。据了解，猪肉上市量从原来每天1000头增加到2000—3000头，牛肉羊肉上市量从原来每天300头增加到800—1000头，蔬菜上市量从原来每天100万公斤增加到150万公斤。

　　岳各庄批发市场负责人介绍说，从今年春节疫情暴发至今，市场食迅网直通车一直在加大直采力度，进一步缩短物流链，以减少可能出现的病毒传染源，从市场直接送到食迅中心仓，最后通过专业生鲜冷链运输，送至用户手中。

　　作为保障首都农产品安全稳定供应的“大后方”，河北新发地市场创新举措，切实落实保障首都10天以上农产品供应工作。河北新发地集团总裁魏树俭介绍，河北新发地农副产品物流园区的采购量较平日大幅增长，园区24小时交易不停歇，全国各产地的农产品源源不断到场分销。为保障北京市场农产品不脱销、不断档，14日，河北新发地设立5000万元保供专项基金，用于货源组织和调拨以及专项奖励，以支持商户有充足的资金用于流转，保障充足的货源储备。同时，针对原定进入北京的在途农产品，可进入河北新发地农副产品物流园中转。由于场内农产品品类和数量大幅增长，河北新发地加大了园区采样力度和密度，采样量较日常提升了一倍左右，且在持续提升，严格实现全覆盖式检验检测。同时针对较高风险区域和易超标品类，启动了气相测谱仪、液相测谱仪等大型仪器进行专项检测，检测结果更加精准，确保“零风险”安全供应。

　　“近日由于场内采购量不断增加，根据市场需求，我们及时调度，在东北、福建、山东等产地集中采购，增加了豆角、花生、毛豆等品种，销售额也翻了两三番。”市场商户张庆东说。

　　魏树俭表示，为确保将蔬菜运过来，河北高碑店相关部门对干线物流资源进行整合，开辟了一些点对点物流专线，确保物流体系高效畅通。目前，长期驻扎在市场内的北京华冠、大润发京津冀果蔬采配中心等连锁商超，采购量较平时都有所增加，大润发北京5个店蔬菜总采购量是平时的两倍多。“全力以赴做好应急保障，保障京津冀农产品安全稳定供应。”魏树俭说：“目前市场农产品供应充足，河北新发地将应急保供作为重点工作，采取有效措施，承担起首都百姓的‘菜篮子’‘果盘子’补给重任。”