新冠肺炎疫情发生以来，滥食野生动物、不文明用餐的突出问题以及由此给公共卫生安全带来的隐患，引发社会广泛关注。全国人大常委会表决通过关于禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习的决定，明确全面禁止食用野生动物。同时，全国各地餐饮协会组织纷纷发布革除传统进餐方式弊病的倡议与文件。疫情大考背景下，餐桌文明再次成为公众话题、舆论热点。为引导讨论深入、提升公众认知水平，构建和谐文明的饮食生活，《中国食品报》特推出“应对疫情大考，聚焦餐桌文明”线上线下论坛、专栏，亚洲食学论坛作为学术支持，约请文化名人、中外学者、业界领袖、餐饮精英、公众代表等共同探讨如何培养国人健康的饮食习惯，推进分餐制、公筷制与双筷制，加强食育教育，重构中华餐桌仪礼规范，共创中华餐桌文明。