在全球健康意识不断增强的背景下，消费者不仅满足于基本的补水需求，而且更加关注饮料所能提供的额外健康益处，功能性饮料市场正呈现出强劲的增长势头。日前，Innova市场洞察发布《全球功能性饮料发展现状及未来趋势》报告显示，能够满足多种健康需求的饮料正日益受到消费者青睐。

消费者主动寻求健康产品

行业迎来新机遇

　　在全球范围内，消费者采取多种策略实现健康饮食。调研显示，26%的消费者倾向于选择能够积极提升营养或对身体健康有益的产品，如高蛋白质和食品等。

　　而不同世代的消费者对功能性健康需求表现出特殊差异。Z世代（19—27岁）的消费者更加关注补水，28%的受访者表示这是选择食品饮料方面首要考虑因素。同时，Z世代也显示出对心理健康的高度重视，24%的受访者选择了与减压或放松相关的产品。相比之下，千禧一代（28—43岁）更关注睡眠质量和免疫力。X世代（44—59岁）和老年一代（60岁以上）更倾向于关注睡眠质量和肠道健康相关的产品，这反映了消费者随着年龄增长而出现对健康问题的不同关注。

　　整体来看，健康饮食的理念正在快速演变，消费者在追求健康的过程中，逐渐从被动减少不健康成分，转向主动寻找能够增强身体功能的产品。这一趋势在功能性饮料市场中尤为明显，不同世代的消费者展现出各自独特的功能性需求，这为品牌在产品开发和市场推广方面提供了新的机会和挑战。

能量饮料市场各具特点

功能性饮料新品发布增多

　　报告显示，全球能量饮料市场在2023年的销售额达555亿美元，2019—2023年间，能量饮料的年均复合增长率为5.6%，预计到2027年这一数字将保持在4.8%左右。

　　从市场区域分布来看，北美和亚洲占据了全球能量饮料销售的三分之二。其中，北美市场占比达到39%，亚洲市场占比35%，显示出这两个地区的消费者对能量饮料的需求尤其强劲。美国和中国是全球最大的两个市场，两国合计占据了全球销售额的三分之二。巴西市场也表现出显著的增长潜力。2019—2023年，巴西能量饮料市场的年均增长率为22.3%，位居全球首位。这使得巴西成为全球最具增长潜力的市场之一，紧随其后的是法国和中国，分别实现了10.5%和7.8%的年均增长率。

　　近年来，全球功能性饮料的新品发布活动显著上升。根据Innova全球新品数据库显示，在经历了几年的平稳发展后，2023—2024年，功能性饮料的新品发布增长了18%，特别是运动饮料的年均增长率达到了11%，显示出强劲的市场需求。

　　在区域市场上，功能性饮料的新品发布重点各有不同。欧洲市场尤其关注功能性果汁和即饮运动饮料，这类产品的发布量明显高于全球平均水平；亚洲市场则以强化乳饮料为主，冰茶类饮料的新品发布也超出了全球平均水平；在北美，创新主要集中在新一代的冰茶和碳酸饮料上；而在拉丁美洲，乳饮料引领市场，其中包括发酵乳制品、无味牛奶和替代乳制品。不同地区的重点品类也各不相同。中东和非洲的能量饮料市场表现尤为突出，而澳大利亚市场则更倾向于运动饮料和酸奶饮品。整体来看，全球功能性饮料市场正在快速演变，各地区在饮料品类和功能性需求上的差异，为品牌提供了新的机会，也带来了更多的挑战。

　　此外，免疫健康也已成为功能性饮料市场中的重要主题。各大品牌在产品中广泛使用免疫健康宣称，并逐渐拓展至不同的饮料类别。根据Innova全球新品数据库显示，全球功能性饮料中带有免疫健康宣称的新品发布比例不断增加，尤其是在果汁与果浆饮品、发酵饮料和饮用酸奶品类中。在成分方面，维生素主导了免疫健康功能性饮料的配方。维生素C（35%）、维生素B6（24%）以及维生素D（20%）成为最常见的添加成分。此外，近几年，锌在免疫健康功能性饮料中的使用率显著上升。

　　（本报综合整理）

《中国食品报》(2024年09月23日07版)

(责编：罗 晨)