“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐，臭豆腐饶香油，酱豆腐蘸窝头。”日前， “聊吆喝，话老字号”主题活动在大美中轴观光巴士上拉开序幕。在“京城叫卖大王”臧泉江洪亮的吆喝声中，观光巴士从正阳门箭楼附近出发，一路循脉北京老字号，感受老字号的守正创新和文化底蕴。

　　北京的中轴线是历史文化之轴，也是美食之轴、生活之轴，更是老北京风土人情的集中体现。申遗成功的北京中轴线是文化传承的重要载体，从历史走向现代，中轴线附带繁荣了沿线的商业、文化和独一无二的京味民俗，也为沿线包括王致和等在内的众多老字号的发展注入了新的活力。

　　图为臧泉江向游客展示传统“吆喝”。

　　许燕学  摄

《中国食品报》(2024年09月23日01版)

(责编：周 岩)