本报记者  彭宗璐

　　随着生活水平的日益提高，消费者对生鲜农产品的需求逐渐从满足基本需要向更加注重生鲜农产品的营养、安全和新鲜度转变。冷链物流大规模、长距离、反季节流通以及温控处理、保鲜加工、快速配送等特点适应了新的市场变化，为农产品旺储淡销、调剂余缺、提高品质、丰富城乡居民“菜篮子”“果盘子”提供了有利条件。

　　数据显示，今年前5个月，我国冷链物流总额为2.76万亿元，同比增长4%；冷链物流需求总量为1.91亿吨，同比增长4.2%。1—5月，冷库库容新增529万立方，同比增长4.2%；求租冷库需求119.6万平方米，同比增长12.1%。在市场需求以及政策支持下，我国冷链物流保持平稳发展态势，有力支撑消费品质的提升。

创新食品冷链技术

　　“很多人对冷链行业认知不全，认为只要食品存放在冷库，用冷链车运输，食品不变质就可以了。其实不同品类的食品都有最佳的储存温度，现代化智能冷库可以助力企业在激烈竞争中胜出，这就要求冷链运营品质持续升级，不断增强科技化、智能化，以满足产业高质量发展的要求。”近日，河北省定兴县越辉仓储服务有限公司（以下简称“越辉仓储”）董事长李超阳向记者介绍该公司投产使用的二期现代化冷库时表示。

　　作为冷链物流体系中的关键环节，仓储冷库发挥着至关重要的作用。越辉仓储的现代化冷库通过智能化技术提升了运营品质，保障了食品的新鲜度和安全性。

工人在转运冷链食品

　　“冷！真的太冷了！”记者来到越辉仓储刚投入使用的现代化冷库门口，随着冷库大门被打开，一股白色的“冷气”喷涌而出，寒气逼人。走进冷库内，虽然身着厚厚的长款棉服，但-25℃的低温，还是把人冻得直打哆嗦，在这里，记者亲眼见证了这座“智能冰箱”的高效运作。

　　“这里的温度最低能达到-25℃，在这个‘大冰箱’里待上一会，手机、相机都可能无法使用。”李超阳说。

　　据介绍，越辉仓储成立于2012年，经过两期建设，现已拥有3座现代化大型冷库以及地下冷藏室、气调库、保鲜库等设施。公司冷库采用全进口制冷机组，铝排风机双制冷，实现了高低温自由调节，满足不同产品的储存需求。此外，7×24小时智能温控和多温区储存技术，确保了食品在最佳状态的长期保存。

　　越辉仓储的一大特色是大容量、多点位的存储。库内配备了高位智能货架和高位叉车，大幅提高了存取货效率，确保货物先进先出。此外，公司还实行智能托管、整租等多种管理方式，满足不同需求。

　　“通过先进的制冷工艺、高效的出入库设备、节能的设计方案以及方便实用的运作模式，公司大大节省了人力成本并提高了效率。”李超阳说，针对“跑冷”问题，公司通过对墙面、地面、天棚等设计方案的研究、材料选型及细节处理，有效解决了这一问题，降低了运营维护成本。

筑牢冷链食品安全底线

　　记者在越辉仓储仓库门前见证了一幕繁忙景象，工人们正忙碌着将从各地运来的冷冻食品进行卸车转运，同时，一批批冷冻食品也正从冷库中运出，准备发往全国各地。每一堆码放好的货品上都插着一根电子温度计，确保食品在储存和销售过程中保持最佳品质。

　　“这是在给要入库的食品进行测温，不同的食品对入库时的温度要求不一样，若不符合入库要求，需做预冷后才能入库放到相应的货架上。比如现在看到的温度是5℃，符合入库储藏标准，可以入库。”李超阳表示，通过入库前的温度测试、合理的仓储布局和高效的温度管理，公司确保了食品品质和安全，同时降低了因温度控制不当而导致的经济损失。

　　食品安全是食品相关企业不能触碰的红线。为确保入库、出库食品的食品安全，越辉仓储制定了一套严格且符合国际标准的食品出入库操作流程，包括食品的索证、入库、储存、出库、运输配送，每一个环节都有明确的质量要求和操作规范。同时，公司重视员工的培训与教育，定期组织员工参加食品安全、冷链物流等方面的培训，提高员工的专业素质和操作技能。

　　在“十四五”规划中，冷链物流被赋予了前所未有的重要性，其发展对于促进城乡产品双向流通效率的提升以及全面推动乡村振兴具有关键作用。

　　李超阳表示，一方面，冷链物流的发展能够确保农产品在运输过程中保持适宜的温度，减少损耗，提高农产品的品质和安全性。这有助于农产品从产地直接进入城市市场，满足城市消费者对新鲜、高品质农产品的需求，同时增加农民的收入。另一方面，通过冷链物流，工业品和生活必需品可以更有效地配送到农村地区，满足农村居民的消费需求，缩小城乡消费差距，促进城乡经济的均衡发展。此外，冷链物流的发展有助于推动农业产业升级，通过提供更高效的物流服务，促进农产品的加工、包装和品牌化，提高农产品的附加值；冷链物流的建设和发展需要大量的专业人才和劳动力，这为农村地区的农民提供了就业机会，有助于解决农村劳动力的就业问题。

　　李超阳指出，在国家战略和京津冀一体化的大背景下，冷链物流企业迎来了巨大的发展机遇。越辉仓储将抓住机遇，通过技术创新、服务模式创新、区域协同、品牌建设和承担社会责任，为推动区域经济一体化和乡村振兴作出积极贡献。

　　越辉仓储快速发展与定兴县食品产业的集聚发展密切相关。通过持续优化营商环境，建立食品产业链条招商工作专班，定兴县集聚了食品加工企业及配套企业100余家，食品产业已成为定兴县经济发展的重要主导产业。定兴县先后荣获“全国产业集群区域品牌建设休闲食品产业试点地区”“河北省休闲食品产业名县”“河北省品牌建设典范县”“河北省休闲食品产业强县”等称号。2023年，定兴县食品产业实现产值115亿元，从业人员达1.2万人。

　　据悉，为支持越辉仓储企业发展，2022年定兴县推荐越辉仓储承担河北省冬储肉类项目；在对物流、冷库领域项目进行梳理的基础上，推荐越辉仓储申报长期国债项目，给予企业金融支持，鼓励企业做大做强。

《中国食品报》(2024年07月17日04版)

　　(责编：叶家茂)