本报记者  张宏沛

　　6月20日，习近平总书记在听取宁夏回族自治区党委和政府工作汇报时指出，“葡萄酒、枸杞等特色产业，要精耕细作、持续发展。加强文化与旅游深度融合，积极发展特色旅游、全域旅游。强化科技创新和产业创新融合，加大科技成果转化应用力度，促进传统产业转型升级，培育战略性新兴产业，因地制宜发展新质生产力。”这是总书记第三次对宁夏枸杞产业发展作出重要指示。总书记的重要指示既为宁夏发展特色优势产业提供了根本遵循、指明了前进方向、注入了强大动力，同时也赋予了宁夏新的使命和担当。

　　近年来，宁夏立足独特的地理环境和资源禀赋，加快培育和发展新质生产力，坚持走特色化、差异化的产业发展路子，构建体现宁夏优势、具有较强竞争力的枸杞产业体系。截至2023年底，宁夏枸杞种植保有面积32.5万亩，鲜果产量32万吨，全区枸杞规上企业30家，拥有10大类120余种枸杞产品，全产业链综合产值达290亿元，产品销往58个国家和地区，在行业内赢得了“世界枸杞看中国，中国枸杞看宁夏”的美誉。

做好科技创新文章

　　近年来，宁夏积极推动现代枸杞产业高质量发展，深化东西部科技合作，强化科技攻关，搭建创新平台，培育创新主体，培养科技人才，加速科技成果转化，科技创新引领产业发展不断取得新成效，已形成集研发、种植、加工、营销、文化、生态于一体的现代农业全产业链。

　　6月21—22日，第七届枸杞产业博览会在“中国枸杞之乡”宁夏中卫市中宁县举办。在中国科学院院士、暨南大学粤港澳中枢神经再生研究院院长苏国辉看来，枸杞是药品及大健康产品开发的宝库。“枸杞作为一种药食同源的植物，在中医药和日常食用中发挥了重要的健康作用和价值。”他认为，枸杞虽然是种单一的草药，却包含了许多不同成分。这些枸杞提取成分具有多种生物学功效，对抗氧化应激、改善神经衰老、调节机体免疫等多个方面有着积极影响。其中，枸杞糖肽在神经退行性疾病等全球健康难题的解决上展现出了巨大潜力。他和团队将深入研究枸杞的物质结构和生物作用机制，打造新的科学范式。

农户采摘枸杞

　　“当前枸杞产业的发展仍存在机遇与挑战。”西北大学食品科学与工程学院院长岳田利表示，宁夏枸杞质量佳、发展潜力大，其健康价值仍可继续挖掘，枸杞精深加工产品的开发还有很大空间。健全枸杞产品高端制造产业链条、孵化支撑全供应链全产业链经营模式，将助推宁夏枸杞产业高质量发展。

　　枸杞干果、枸杞原浆、枸杞酒、枸杞茶、枸杞膏、巧克力枸杞、枸杞复配饮品、枸杞面膜、枸杞口红……博览会现场，120余种枸杞产品亮相，一颗颗枸杞佳果不仅被制成传统滋补药材，还被加工成各种食品、保健食品甚至化妆品。

　　“枸杞红茶是以宁夏当地枸杞新梢的芽或嫩叶为原料，参照红茶加工工艺，与武夷高香红茶进行调配后制成的产品，既保留了枸杞的特有风味，又具有红茶的甜醇。”智慧宫国际文化传播集团有限公司董事长张时荣介绍，公司坚持产业融合创新发展，将宁夏的枸杞叶与武夷山的茶叶结合起来，进一步提升宁夏枸杞产业的附加值。

　　王小枸是一家枸杞新零食品牌，展位负责人王文龙介绍，品牌聚焦“新鲜”，在科技加持下，“锁鲜”系列产品坚持鲜采、鲜洗、鲜控、鲜藏，既“锁”住了枸杞自然鲜红的色泽、保留了适度水分，又能最大程度“锁”住枸杞鲜果的营养。

　　“这款任爽枸杞白兰地如果进入欧洲市场，一定很受欢迎。”从事进出口贸易工作的维昌洋行集团主席陈大枝表示，此次参会的最大收获是了解到中宁枸杞的诸多好处，品尝到各类品质优良的枸杞深加工产品，未来争取把“中宁枸杞　道地珍品”推广到欧洲及其他国家。

　　在此前举行的新闻发布会上，宁夏科学技术厅副厅长桑长清介绍，早在2021年，宁夏就制定出台了《自治区现代枸杞产业高质量发展科技支撑行动方案》，明确了现代枸杞产业科技支撑主攻方向。近年来，宁夏会同国内院士、高层次专家凝练设计了科技项目申报指南，启动实施了枸杞重大科技项目；集聚区内外优势技术力量全力攻关枸杞产业发展中的核心技术，培育发展新质生产力，引领产业向中高端迈进；通过实施“揭榜挂帅”项目，确定了枸杞地域特征指标，创建了枸杞遗传转化体系和基因编辑系统，加大了育种攻关力度，完成了12个新品种保护和良种审定。目前，全国种植枸杞90%以上的品种和80%以上的种苗来自宁夏。“我们相信，通过科技攻关，将会有效带动宁夏枸杞产业迈向价值链中高端，形成宁夏现代枸杞产业高质量发展新优势，同时也助力宁夏枸杞品牌实现更好的保护和利用。”

做好品牌发展文章

　　枸杞是宁夏的“地域符号”“红色名片”，也是最具地方特色和品牌优势的重点产业之一。近年来，宁夏加倍珍惜，发挥优势，不断提高枸杞品质和市场占有率，把特色枸杞产业做实做强。

　　《宁夏现代枸杞产业高质量发展“十四五”规划（2021—2025年）》《现代枸杞产业高质量发展实施方案》《加快推进现代枸杞产业高质量发展的财政扶持政策暨实施办法》《宁夏“六特”产业高质量发展标准体系　第2部分：枸杞》《食品安全地方标准　枸杞原浆》《食品安全地方标准　枸杞干果中农药最大残留限量》《食品安全地方标准　枸杞》……相关政策、法规、标准的出台让宁夏枸杞产业“有法可依”“有标可守”。

　　6月21日，国家级公共检测服务平台——国家枸杞产品质量检验检测中心在宁夏挂牌，这也是我国首家获批的“国字头”枸杞检验检测中心，将为枸杞特色产业的持续发展提供坚实的技术支撑和保障。

　　完善的产业标准体系，有效维护了枸杞的良好信誉。宁夏相关企业也在标准护航下，跑出了枸杞深加工的“加速度”。

　　“如果企业只停留在初加工阶段，势必会遭到市场的淘汰。”宁夏全通枸杞供应链管理股份有限公司副总经理赵逢春告诉记者，全通是中宁县最早转型至深加工领域的企业之一，目前研发的枸杞饮品、枸杞保健食品、枸杞美容护肤品等系列产品已经上市，全通还与天津科技大学、南京中医药大学、浙江大学、江南大学、宁夏大学等开展产学研合作，在枸杞酒、枸杞白兰地酿造工艺方面取得了突破。

　　“枸杞是中宁的特色，更是中宁农业经济发展的重要支撑。”中宁县副县长孟跃军介绍，中宁紧扣“擦亮一个品牌、带动一个产业、发展一域经济、富甲一方百姓”的工作目标，全面落实各类利好政策，激发企业主观能动性，全力推动枸杞产业高质量发展，未来也将继续以黄河流域生态保护和高质量发展先行区为统领，坚定不移地把发展枸杞产业作为全县的一号任务、头号工程，今年力争全县枸杞产业的产值达到150亿元。

　　“说到枸杞，人们就会想到宁夏，说起宁夏，人们第一时间就会提起枸杞，‘宁夏枸杞’‘中宁枸杞’关注度、影响力持续提升。”宁夏林业和草原局副局长王自新表示，2023年，宁夏聚焦打造千亿级产业，果用、叶用、茎用“三业”并举，按照“123456”工作思路，统筹协调、合力推进，进一步擦亮“中国枸杞之乡”品牌，宁夏枸杞产业呈现出质效提升、产销两旺的良好局面。目前，宁夏枸杞产品远销欧美等50多个国家和地区，涌现出“百瑞源”“沃福百瑞”“早康”“玺赞”等品牌，带动了宁夏现代枸杞产业蓬勃发展。

做好三产融合文章

　　当下，生态游、民俗游、采摘游等体验式旅游备受青睐。在枸杞采摘旺季，红彤彤的枸杞挂满枝头，宛如一颗颗红宝石镶嵌在绿叶之间，中宁县通过举办吃鲜、采摘、短跑等趣味比赛，开展巡游、飞歌、评书、黄羊钱鞭等文化展演，吸引着游客前来旅游观光、休闲度假。

　　近年来，中宁县立足“中华杞乡 康养中宁”发展定位，坚持“以杞塑旅、以杞彰文、以杞兴业”，推进“枸杞+文旅”深度融合发展。开通了黄河生态民俗、枸杞康养休闲度假、枸杞工业研学观光等旅游线路，打造了丰安屯、黄羊古落、88号公路等旅游项目，培育了玺赞生态枸杞庄园、杞滋堂等集枸杞种植、观光、采摘、营销于一体的精品旅游景点，让广大游客通过观枸杞美景、听枸杞原创歌曲、品枸杞茗茶、听枸杞故事、赏枸杞舞蹈、尝枸杞美食，全方位体验枸杞养生文化。

　　“丰安屯文化生态园新推出了枸杞宴，有清炖枣花鸡、枸杞温补羊排、地骨皮炒鸡、枸杞羊脖等菜品，主打绿色、康养。”中宁县丰安屯文化生态园主厨董福向记者介绍道。

　　“宁夏一二三产业融合发展空间更加广阔。”王自新介绍，目前，百瑞源殷红子熟枸杞庄园建成投运，中宁枸杞采摘研学游入选全国乡村旅游精品线路，惠农区庙台乡东永固村入选全国乡村文化产业创新典型案例。此外，宁夏还打造了1家4A级文化旅游景区、5家3A级枸杞主题旅游景区，宁夏产业融合发展水平不断提升。

　　“我们真诚地希望借此机会与大家一‘杞’看黄河、赏美景、观大漠，感受红枸杞的道地珍品，感知中宁大地的风土人情，领略黄河岸边杞乡文化的独特魅力。”中宁县县长周永根说。

《中国食品报》(2024年07月05日01版)

　　(责编：高娇娣)