5月27日，雅大智能第六届全国酿酒技术交流会在湖南圆满落幕。本次交流会以“技术赋能·实战落地”为主题，吸引了来自全国各地的酿酒从业者深度参与。为期三天的活动通过“理论+实操+全产业链考察”的沉浸式学习模式，系统性地分享了酱香坤沙工艺、双曲清香技术、白酒品评及新媒体营销等核心内容，为行业提供了可落地的技术解决方案。

在开幕式上，雅大智能董事长胡顺开对当前酒类市场的发展趋势进行了权威解读。他指出，随着政策红利的释放和消费升级的推动，酿酒行业正迎来新的发展机遇。在此背景下，从业者既要注重提升酿造技术，也要强化市场运营能力，实现“酿好酒”与“卖好酒”的双轮驱动。他的分析为与会学员提供了清晰的发展方向，进一步增强了行业信心。

技术实操环节成为本次交流会的亮点之一。首日课程聚焦酱香坤沙工艺，由雅大智能技术总监蒋建明带队，组织学员对1500斤高粱进行3次润粮全流程实操，并详细讲解酱酒生产的核心操作要领。次日，杨振导师针对“高粱双曲工艺”展开深度教学，从高粱蒸煮、摊凉到下曲糖化等关键环节逐一拆解，尤其对焖水时间、复蒸工艺、摊凉厚度及温度控制等细节参数进行现场演示，帮助学员掌握低成本、高效率的酿造技术。

为深化理论与实践的结合，交流会还安排了全产业链实地考察。学员们分组走进生产车间，系统学习蒸馏、发酵、灌装等工艺流程，雅大智能技术团队现场解析设备与工艺的协同优化方案，让学员直观感受智能化酿造设备的精准性与高效性。此外，成都邑恒酒业有限公司总经理、成都大邑金蜀源酒厂厂长王永恒作为特邀嘉宾，分享了非遗酿酒技术的传承与创新经验，进一步丰富了课程内容。

在结业交流环节，学员们纷纷表示，此次培训内容扎实、可操作性强，不仅系统掌握了酱香和双曲工艺的核心技术，还深入学习了新媒体营销策略，对创业和技改具有重要指导意义。多位学员特别提到，雅大智能的酿造设备在提升出酒率和品质稳定性方面表现突出，技术团队的实战指导让学习成果更易落地应用，“技术赋能不是空谈，回去就能用得上！”

本次交流会不仅为酿酒从业者提供了技术升级的交流平台，更通过全链条、多角度的知识输出，推动了行业向标准化、智能化方向发展。雅大智能相关负责人表示，未来将继续深化技术研发与行业服务，助力中国酿酒产业的高质量发展。