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酸奶大解惑:无添加?进口?0蔗糖?究竟怎么选?
来源:中国安全食品网 2022/6/29 15:42:32

《中国居民膳食指南(2022)》新修订了中国居民膳食宝塔(2022),提高了奶及奶制品摄入量。纯牛奶和酸奶都含有丰富的蛋白质和钙质,但对于乳糖不耐受、肠胃功能差人群,选用酸奶更为合适。

随着人们生活水平的提高,酸奶市场产业规模愈加壮大,各大品牌纷纷下海,消费者选购愈加迷茫。小编收集了消费者最疑惑的问题,选购15箱市面热卖品牌酸奶,全方位多角度的为大家挑选出最佳酸奶。


无添加的酸奶最好吗?

很多人购买简爱酸奶是因为其宣传语“生牛乳、糖、乳酸菌,其他没了”,那么如此“纯”的配方是最好的吗?

我们从配料表中可以得知,这款酸奶中近10%都是糖,这非常不符合最新版的膳食指南减糖建议。

那么,其它“不那么纯”的酸奶中添加了什么呢?

明胶、果胶、琼脂、羟丙基二淀粉磷酸酯等增稠剂,似乎每瓶酸奶中都有。有些消费者闻之色变,却根本不清楚增稠剂是什么。

原来,牛奶中含有90%左右的水,做成酸奶后如果不加增稠剂,乳清就会析出,营养不变但卖相如同豆腐渣,非常影响口感。其实增稠剂是提取自植物的胶类,属于可溶性膳食纤维,不但无毒无害,还能促进肠道蠕动,助消化。


国产和进口酸奶有什么区别?

随着人们对酸奶品质要求的提高,国内市场从引进“进口奶源”,到直接引进“进口酸奶”。欧洲畜牧业发达,进口酸奶采用最新鲜的优质奶源直接生产发酵,相较国产酸奶长途运输进口奶源再生产,要更加的营养卫生。

那么进口酸奶究竟符不符合国人的口味呢?小编邀请了7位朋友帮助品鉴。

最终大家一致认为,欧信牌进口酸奶口感清爽,酸甜适中,比国产酸奶更加细腻。此外,小编在收集品牌信息时,意外发现欧信牌进口酸奶在“严选”圈层非常受欢迎!众所周知,宝妈群体最重视食品的安全与健康,而某书社交平台上很多宝妈自发安利欧信牌进口酸奶。据了解,原来欧信牌进口酸奶有国际两大权威IFS、BRC的食品认证,进口酸奶除了要经过我们国家的食品安全检测外,还需要获得国际认证,品质非常有保障。除开宝妈群体,欧信牌进口酸奶在2022年亚洲食品展览会中荣获“金牌口味奖”,实至名归。


0蔗糖酸奶真的不发胖吗?

随着人们越来越重视身材管理,“0蔗糖”的概念逐渐普及。我们挑选了7款“0糖”酸奶。其中最没有争议的是和润与如实酸奶,它们只有奶和菌种,完全无糖,非常受减肥人士的欢迎,但是口感上也十分酸,难以日常饮用。

初心酸奶恰恰相反,宣传“0甜味剂”却添加白砂糖以及加糖炼乳。

简醇、安慕希、绿林贝、以及欧信牌进口酸奶,都是以代糖取代蔗糖,热量低很多。

与一众“糖醇”相比,欧信牌进口酸奶的“益生元”格外突出。益生元作为代糖的一种,无法被肠道吸收,不会使人发胖,却是益生菌的食物,可以帮助培养我们自身的益生菌,助力肠道舒畅轻盈。


低温和常温酸奶哪种更好?

低温与常温酸奶营养价值其实是一样的,区别只在于制作工艺。

两者相比,方便携带、可以囤货、长久储存的常温酸奶在市场上更受欢迎。

综合口感、安全、营养、低糖等多个维度,筹备已久的酸奶测评结果终于出炉!快拿好测评结果,上天猫超市直接选购吧!


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