本报讯 作为鲜味科学的探秘者、鲜美文化的传播者、鲜美生活的倡导者，上海太太乐食品有限公司自成立之初，就致力于“让十三亿人尝到更鲜美的滋味”，并斥巨资打造了工业旅游线路“鲜味之旅”。如今“鲜味之旅”被视为工业旅游明星景点，累计接待游客数十万人次，并先后获得“全国工业旅游示范景点”“上海市工业旅游景点服务质量优秀单位”“上海市旅游标准化示范单位”“上海市科普教育基地”“上海市优秀科普基地”等多种荣誉。

　　在“鲜味之旅”启动初期，太太乐希望通过工业旅游全新的视角让公众对调味品行业有更深的认识。为实现这一期望，太太乐构建了透明生产车间、半开放式实验室，供前来参观的游客直观感受鸡精等产品的生产过程。在参观过程中，既聘请星级大厨为游客提供“鲜味体验”环节，还邀请游客亲历太太乐企业文化的象征——劳斯莱斯百年幻影。

　　2018年，“鲜味之旅”升级改造，运用先进硬件设施，建立起全方位的体验互动式参观，升级为一条集视觉、听觉、嗅觉、全感官一体的新型交互式旅游参观。

　　2004年，太太乐牵头起草的《中国鸡精调味料的行业标准》正式实施，推动了整个中国新型鲜味工业体系的规范化、标准化。为填补鲜味科学的空白、将经验提升为理论，太太乐潜心编著了40万字的《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》。2018年，太太乐还推出了6集美味科学人文纪录片《鲜味的秘密》，举办了首届全国鲜味科学知识竞赛和第六届国际鲜味科学研讨会等，旨在通过创新传播方式，引导消费者对鲜味的正确认知。

　　（方圆）