近年来，随着健康观念的深入人心，鱼油在国内外保健品市场刮起很大的风，甚至被誉为“液体黄金”。美国国立卫生研究院的一份报告称，鱼油在美国应用最广泛的膳食补充剂中排第三，仅次于维生素和矿物质。鱼油到底是不是“智商税”？

　　此前已有大量研究表明，鱼类体内的n-3多不饱和脂肪酸（包括EPA和DHA）对健康有益。近日，美国研究者发现，血液中DHA的水平还与阿尔茨海默症（AD）的患病风险存在关联。6月9日，营养学领域著名期刊《营养素（Nutrients）》上刊登了一篇论文题为《红细胞中DHA含量与AD、全因痴呆的患病风险呈负相关：弗雷明汉后代研究（Red Blood Cell DHA Is Inversely Associated with Risk of Incident Alzheimer's Disease and All-Cause Dementia: Framingham Offspring Study）》，该项前瞻性研究由美国脂肪酸研究所、波士顿大学、南达科他大学等多单位学者联合开展。

　　结果显示，血液中DHA水平较高的人患AD的可能性比水平较低的少49%。而增加DHA的摄入量可能会降低患AD的风险，这一关联在携带载脂蛋白E4（APOE-ε4）等位基因的AD高风险个体中更为显著。

　　研究者从弗雷明汉后代队列中募集到3021名参与者，并记录下他们红细胞中DHA含量（表示为DHA与红细胞中总脂肪酸的百分比）和有关APOE-ε4基因型的信息。随后，在中位随访的7.2年期间，对患者进行神经认知测试以及AD和痴呆症的诊断。在经过纳入排除标准后，最终共有1490名≥65岁、基线无痴呆症的参与者纳入本次研究。

　　完全调整后的模型显示，与血液中含DHA较少（Q1<3.8%）的相比，体内DHA含量较高的参与者（Q5>6.1%）患AD的风险降低了49%，患全因痴呆的风险降低了44%。在调整了年龄、性别和APOE-ε4基因携带情况后的模型中，红细胞中DHA含量每增加一个标准差（SD=1.4%），参与者患AD的风险显著下降20%。具体来说，与红细胞中DHA含量最低的相比，高DHA水平的参与者可以延长4.65年不患AD的时间，和4.03年不患全因痴呆症的时间。

　　既然体内DHA含量与AD风险存在关系，那么EPA以及n-3多不饱和脂肪酸是否也存在类似联系？研究者发现，红细胞中的EPA以及n-3多不饱和脂肪酸含量的增加与AD风险降低相关性不显著，仅出现轻微趋势。

　　此前的研究证实，APOE-ε4是AD的主要遗传风险因素，携带一个APOE-ε4等位基因，可使患AD的风险增加3—4倍。本研究的基础信息调查也证实了这一点。在全部1490名参与者中，1155名为非APOE-ε4基因携带者，其中6.7%和8.9%在随访期间发生了AD和全因痴呆事件。而在335名APOE-ε4基因携带者中，16.1%发生了AD，19.4%出现了全因痴呆的情况，远高于前者。

　　接着，研究者对APOE基因型与DHA之间的相互作用产生了兴趣。膳食补充DHA，是否可以有效延缓携带APOE-ε4基因的高风险人群的AD发病时间，从而改善个人生活质量及社会医疗负担？

　　将携带和非携带APOE-ε4基因的参与者分开分析，发现增加DHA水平从而降低AD风险，在APOE-ε4基因携带者中益处更明显。在连续线性模型中，红细胞中DHA水平每增加一个标准差，可以观察到携带APOE-ε4基因的参与者罹患AD的风险降低29%；而非携带者患AD的风险虽有所下降，但并不显著。

　　该研究指出，仅通过增加膳食中DHA含量，就能有效延缓AD，改善其对于公共健康的影响，“性价比”很高。

　　有趣的是，本研究的数据收集于弗雷明汉后代队列。而在15年前的原始弗雷明汉研究队列中，另一组研究者也发现了类似的情况：与水平较低的相比，具有高水平血浆磷脂酰胆碱-DHA的参与者罹患全因痴呆的风险显著降低了47%。

　　本研究的通讯作者、美国脂肪酸研究所所长William S. Harris表示，“在相似的基因库中，相隔一代的人中得到了几乎相同的发现，也证实了DHA与痴呆之间的关系。”研究者也强调，饮食补充DHA对认知健康的APOE-ε4基因携带者有益，但在已经患有AD或轻度认知障碍的情况下再补充DHA，就来不及了。补充DHA是为了预防而非治疗。

　　具体要补充多少？研究者建议，高风险人群每日膳食DHA摄入量大约2克，或可减缓AD的发生。事实上，中国人摄入DHA和EPA严重不足，远不及EPA+DHA推荐摄入量的每日0.25—2.0克。

　　（来源：生物谷）

《中国食品报》(2022年06月22日03版)

　　（责编：韩松妍）