本报记者  王  薇  文/摄

　　花生是我国重要的油料作物之一，也是全球公认的健康食品，是植物油脂和蛋白质不可或缺的重要来源。如何更好地落实大食物观，培育新质生产力，让花生产业延链强链？近日，在国家花生产业技术体系的指导下，由中国粮油学会主办，中国粮油学会花生食品分会、河南省鹤壁市浚县政府承办的国际花生产业与科技创新大会暨2024年国际花生年会在浚县召开。此次大会以“培育新质生产力 助推花生产业高质量发展”为主题，邀请国内外花生科技研究领域的知名院士专家、企业家、学会机构代表，以及地方政府和种植大户共同探讨花生产业与科技发展大计。来自国内外花生产业相关的生产、加工与贸易企业以及高校、科研院所、地方政府的近300位代表参会。“花生年产量超过200万吨的国家只有5个，我国领先，一直是世界最大的花生生产国。”与会专家指出，随着花生产业链的不断延伸，新加工产品的不断涌现，我国逐步由“花生生产大国”向“花生产业强国”转变。

大会同期举办花生加工企业展览展示活动，通过展板介绍、产品展示等方式集中展现我国花生加工产业新技术、新产品。图为与会代表在企业展台进行交流。

加工引领

要让种植户成为最大受益者

　　中国粮油学会理事长卢景波指出，花生是我国四大油料作物之一，大力发展花生产业，有利于提高我国食用植物油自给能力、蛋白供给安全水平，对保障粮食安全具有重要意义。目前，我国花生油产量320万吨，占全球花生油市场的“半壁江山”，花生食品的比重也不断攀升，通过科技创新，支撑了花生产业链延伸、供应链优化、价值链提升，已经形成了“小花生、强产业、大布局”的局面。在此背景下，花生食品分会不断强化党建引领、加强自身建设，提出“加工引领、科技先行、梯次推进、政策保障”的全球花生产业发展思路，为引领和推动全球花生产业高质量发展作出了积极贡献。面对新形势，花生食品分会要把握新机遇、应对新挑战，形成新的竞争优势和核心能力，增强国际市场话语权，推动形成国内国际双循环的花生产业发展新格局，谱写新时代发展新篇章。

　　“目前，我国花生生产水平已处于世界前列。随着花生产业链的不断延伸，新加工产品的不断涌现，我国将逐步由‘花生生产大国’向‘花生产业强国’转变。”全国农业技术推广服务中心副处长白岩表示，近年来，我国花生种植生产取得了长足进步，呈现面积稳中有升、单产水平逐步提高的特点。“十四五”以来，全国花生面积基本稳定在7000万亩左右，其中2023年达到7200万亩，相比“十三五”末增加104万亩，增幅达1.5%。白岩谈到，近年来，全国农业技术推广服务中心与花生食品分会协同开展“专用型高油酸和鲜食花生品种展示与验证工作”，对新登记品种进行综合评价，为各区域高产优质高油酸和鲜食花生品种选育推广及专用原料基地建设提供科学依据。下一步，中心将继续与分会聚焦花生产业与科技创新展开深入合作，在建设集成应用示范基地、协作开展观摩培训、协同搭建产销科技交流平台上下功夫。

　　“要让种植户成为花生产业的最大受益者。”河南省农业农村厅二级巡视员张鸿雷表示，河南花生种植规模大，在全国占据着重要地位。在品种和栽培方面，河南始终走在前列，在产业发展方面更是展现出蓬勃生机。河南省农业农村厅将继续加大对花生产业发展的扶持力度，在科研项目立项、农业基础设施建设、产业融合发展等方面给予更多倾斜，为全省花生产业发展创造更加优良的环境。鹤壁市副市长李小莉表示，此次大会搭建起了一个国际化交流平台，让来自国内外的花生专家、学者和企业家们分享最新的科研成果、产业发展经验和市场动态信息，在花生种植技术提升、产业链条延伸及产业发展模式探索等方面互学互鉴、共享成果，碰撞出智慧火花，为全国花生产业的发展注入新的活力。

　　浚县县委书记王远征表示，浚县古称黎阳，拥有得天独厚的自然条件和丰富的农业资源，花生种植历史悠久，一直以来都是花生种植的重要区域。近年来，浚县不断延长产业链，提升价值链，不断探索新的种植技术和加工工艺，推出了一系列高品质的花生产品，一颗小花生长成了“金果果”。浚县县长蔡守业表示，浚县将不断厚植独特的花生资源优势，推动花生产业全链条发展，进一步叫响“善堂花生”品牌，努力打造花生产业发展高地；将持续优化营商环境，提供全方位服务，在携手推进花生产业高质量发展过程中，实现互利共赢。

科技先行

加快实现“稳粮、扩油、增蛋白”

　　让花生产业实现“稳粮、扩油、增蛋白”的发展目标，还须科技先行。国际欧亚科学院院士、山东省农业科学院研究员万书波在会上演示了“土地翻转改良耕地法”视频并指出，花生大面积单产提升与栽培技术创新，对支撑我国花生产业高质量发展，助力实现“稳粮、扩油、增蛋白”多重目标具有重要意义。他认为，我国花生总产量居世界第一，产业发展具有技术、资源等多重优势，但同时也要看到，与国外相比，还面临生产成本高、产量差距大等问题，“要积极应对，把生产成本降下来，把产量和效益提上去，切实让农民富起来。”

　　国家粮油信息中心决策服务处处长、总工程师张立伟指出，近6年来的中央一号文件均提出支持大豆和油料生产。在政策支持下，我国油籽产量连续3年、油料产量连续6年创历史纪录。在我国，花生市场化程度高，产量连续9年创历史最高纪录，且花生价格高于菜籽和大豆，种植收益较好，农户种植积极性高。“花生年产量超过200万吨的国家只有5个，我国领先，一直是世界最大的花生生产国。”在他看来，花生供应必须立足国内生产，稳定增加种植面积，“要统筹用好花生国际国内两个市场、两种资源，拓展花生多元化进口渠道，树立大食物观，构建多元化食物供给体系，提高粮油安全保障能力。”

　　阿根廷花生商会执行董事爱德华多·弗拉坎扎尼以视频形式介绍了阿根廷花生产业与技术的发展情况，分析了由花生私营企业、省政府以及国家政府组成的花生结构网络，同时分享了近年来在遗传学、育种、生产技术、主要植物病害以及确保环境可持续性的良好农业规范等方面的最新研究成果。与会专家表示，阿根廷这种将科学研究与花生产业深度融合的模式，为我国的花生产业发展提供了有益的借鉴。

梯次推进

我国花生产业实现链式创新与突破

　　颠覆性技术是新质生产力的重要标志，也是新兴和未来产业发展的重要引擎，颠覆性技术正在加速食品产业结构重塑。国际食品科学院院士、中国粮油学会花生食品分会会长、国家花生产业技术体系加工研究室主任王强指出，我国食品产业正在不断推出颠覆性技术，如高水分挤压植物基肉制品制备技术、花生蛋白脂质奶油及其3D打印技术和AI辅助蛋白酶设计。他以花生蛋白加工为例，分享了未来食品产业高质量发展的创新思路——植物基肉制品是花生蛋白加工可持续发展的新方向、新选择。植物基肉制品能有效解决传统肉制品供应紧张问题，助力碳达峰、碳中和。高水分挤压植物基肉制品制备技术是植物基肉制品加工技术发展的重要成果，千吨级高水分挤压植物基肉制品生产线已在山东投产，是高水分挤压技术在我国产业化的成功实践。

　　“优势突出，但问题也不少。”河南省农业科学院花生研究所栽培研究室主任臧秀旺研究员在介绍河南花生产业现状时坦言。他表示，河南是我国花生生产第一大省，花生种植面积大、产量高，尤其是高油酸花生发展迅速。同时，科技支撑能力不断增强，机械化水平走在全国前列，区域品牌也正在崛起。但同时也要看到，花生产业发展的短板突出，主要表现为大面积单产水平有待提升、加工转化能力弱、品种专用化程度低等。“不同品种混种、混收、混贮现象存在，造成‘优质不优价’。”如何破解河南花生产业面临的诸多问题，臧秀旺提出了“稳面积、提产能、优结构、增效益、强加工、育品牌”的发展策略。

　　《中国食品报》(2024年11月20日01版)

　　(责编：高娇娣)