本报讯 今年以来，山东省济宁市汶上县聚焦山东省食品安全县创建，“全域、全程、全线、全面”发力，提升创建成效，守护舌尖安全。

　　突出全域创建 坚持横到边纵到底、县乡村三级联创，实施“网格包保”，16个县直部门分别包保15个乡镇（街道）和1个开发区，170名乡镇（街道）食品安全巡查员、550名村（社区）食品安全协管员包保网格160个，落实摸底调查、隐患排查、问题报告、规范整治，让“食安入网、网中有格、格中有人、人尽其责”，确保无盲点、全覆盖。

　　突出全程监管 管牢“源头”，落实监管名录制，87家农产品及投入品生产经营主体纳入监管名录。开展农业投入品管控行动，整治违禁超限量使用农兽药、非法添加、滥用抗生素等违法违规行为。管严“生产”，推进信用监管、分级分类监管，检查合规率达到95%以上。鼓励电子追溯，15家食品生产企业接入追溯公共服务平台。推行先进管理模式，规上食品生产企业推行国际通行质量管理规范比例达到100%。管住“流通”，紧盯准入、退市、检验等关口、环节，落实进货查验、索证索票、经营台账等管理制度。以韭菜、鸡蛋为切入，推动“双证”实施，促进产地准出与市场准入相衔接。管好“餐桌”，落实量化分级，推行“明厨亮灶”，开展“寻找笑脸就餐”，促进色标管理。持证餐饮单位量化分级覆盖率达90%以上，95%以上学校（幼儿园）食堂量化分级达到B级（良好）以上。248家餐饮单位实现“明厨亮灶”，学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”率达到100%。

　　突出全线防控 抓关键环节。网络订餐实施“线上、线下”联动监管，线上探索“以网管网”，线下开展“净网行动”，全面推行“送餐封签”，4月份以来累计检查入网餐饮单位316家次，下线216家。抓关键节点。加强病死畜禽无害化处理，落实处理补贴，确保无害化处理率达到100%。今年以来处理病死猪4万余头、牛300多头、鸡4万余只。加大餐厨废弃物产生、收运、处置监管力度，实行闭环管理，严防“地沟油”流向餐桌。专项整治餐饮具集中消毒企业，不合规企业全部停业整顿。抓风险防控。坚持“扩面、提率（扩大抽检覆盖面、提升问题发现率）”，今年以来完成县级监督抽检857批次，11批次不合格食品全部进入核查处置程序。建立网评队伍，实施24小时舆情监测，及时应对处置舆情风险。

　　突出全面提升 提升关键业态。开展“三小”（小作坊、小餐饮、小摊贩）规范提升行动，落实“六项规范”，打造小作坊专业村等业态样板。目前小作坊登记429家、小餐饮登记1689家、小摊点备案222家，“三小”监管覆盖率达到85%以上。推动天龙、闫村、新中都等城区大型农贸市场（食用农产品批发市场）改造升级，开展规范化创建。提升重点区域。开展农村地区、校园及其周边食品安全综合治理，聚焦农村群众、学生日常消费食品、儿童食品，严打无证经营、超保质期、假冒伪劣、“三无”食品等违法行为。加大农村集市、庙会等临时性集中消费场所及农村聚餐、农家乐等监管力度，严防风险隐患。提升监管能力。发力强基层，配齐执法、快检、取证等硬件装备，开展业务技能大培训、大比武。建成“汶上食品药品智慧监管平台”，开发应用移动执法App，打造智慧监管。

　　（胡昌清）